金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受人们的喜爱，当然二妹子也是其中之一。

虽然金针菇好吃，当它并不是那么好种，就比如金针菇病害，你都知道吗？下面二妹子就来说说金针菇有哪些病害及其防治措施。

1．基腐病

别名根腐病、灰霉病、拟青霉病。

症状：病害主要发生在菌柄基部。菌柄基部变黑腐烂，整个子实体倒伏。严重时，针状的幼菇体成丛变黑腐烂。

病原：基腐病的病原是一种拟青霉菌，菌落初期白色，后期粉色，产生深红色色素。分生孢子梗对称分叉，小梗瓶状。分生孢子卵形，单细胞，无色。

发病条件：病原菌广泛分布在土壤及多种有机体上，极易传到菇房。培养料较长时间积水或盖有薄膜，床面通风不良，或培养料含量过高极有利于发病。

▲防治方法：

（1）子实体生长期，床面不能积水。

（2）发现病害后，立即清除病子实体，向病区喷洒65%代森锌500倍液，以控制病害的发展。

2．软腐病

软腐病别名异形葡枝霉病、丛枯病。

症状：最初在菌柄基部生褐色水渍状斑点，扩大后病部变软，进而腐烂，并产生一层白色絮状霉。

病原：软腐病由异形葡枝霉侵染菌柄引起。菌丝白色、絮状。病菌分生孢子梗多层轮状分枝，小梗基部宽，向端部渐细。分生孢子椭圆形，双细胞，少数单细胞，无色。厚垣孢子近圆形，成串出现，浅色或褐色。病菌也危害蘑菇。病菌生长适温为25℃左右。发病条件：病原菌属土壤习居真菌，由空气、覆土、水滴和昆虫传播。到11月中下旬，如果气温突然回升，容易发病，并且蔓延十分迅速。

▲防治方法：

（1）清除病菇:一旦发现病菇，立即摘除，并淋药消毒病菇周围的覆土，或撒食盐覆盖病区，以防病菌扩展。

（2）化学防治:菌盖发病时用药，一般用药1次。可用药剂：50%多菌灵800～1000倍液；70%甲基托布津500～800倍液。

3．细菌性褐斑病

别名假单孢杆菌病、锈斑病、黑斑病。

症状：菌盖上病斑初期为针尖状褐色或黑褐色小点，扩大后呈圆形、椭圆形或不规则形，边缘深褐色。数个病斑可愈合成不规则的大斑。菌柄上病斑与盖上的相似。病菌只危害表皮，故不导致子实体腐烂，只是影响外观。

病原：金针菇褐斑病由一种假单胞杆菌引起。是一种细菌，菌体短杆状，端生1～多根鞭毛。革兰氏染色阴性反应。在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上菌落圆形，边缘整齐，表面光滑。乳白色。

发病条件：喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，如果菌盖表面较长时间有水滴或湿度很大，极有利病害发生，通风不好更加剧病害发展。

▲防治方法：

（1）管理用净水，出菇期菇房温度调到15℃以下，每次喷水后要通风换气。

（2）发病初期，去掉病菇，对病区喷有效氯为0.02%～0.03%的漂*粉白**液。

■金针菇病害综合防治技术

（1）熟料瓶栽和袋栽金针菇时，培养料灭菌要彻底，接种要严格无菌操作；生料床栽时，菇房、床架、所有用具和垫、盖用的薄膜都要消毒，以免带入病原物。

（2）接种后控制好各时期的温、湿度。一般讲，金针菇的发生最适度是13℃，平时控制在10～16℃比较好；催蕾期的湿度应把握在85%左右，菇蕾生长期控制在90%左右，采收前回到80%左右。每个时期都不能让子实体表面有水滴或呈水湿状。

（3）出菇后发现病害，先清除病菇及其周围带病菌的培养料，然后用3%～5%高锰酸钾液擦洗消毒。

（4）及时采收。过熟的金针菇抗病力差，故一旦成熟就应采收。对一瓶或一袋的菇应1次摘光，不留小菇，并清除袋内的菇屑、残茬，然后结合补水适当喷石灰水，以提高培养料的酸碱度，抑制病菌生长。

（5）及时防治害虫。

如果你想培育金针菇一定要了解它的病害防治技术哦。还有，据说金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。