水晶蒸饺是属于饺子的一种，相传是我国医圣张仲景首先发明的。因为其漂亮的外形、晶莹剔透的皮，令人爱不释手。
但有很多的朋友做出的水晶蒸饺皮却不够晶莹剔透，其实很有可能是你用错了面粉，做水晶蒸饺不能用普通面粉，而是要用土豆淀粉和澄粉，澄粉也就是小麦淀粉。
今天小花就教大家如何做出美味好看的水晶蒸饺吧
【所需食材】
- 土豆淀粉200克
- 小麦面粉200克
- 韭菜200克
- 鸡蛋4个
- 虾仁200克
- 生抽、老抽、耗油适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油50ml
【制作过程】
- 将土豆淀粉和小麦淀粉倒入盆中，加水活成软硬适中的面团
- 把韭菜洗净切碎，虾仁切碎
- 锅中倒油把鸡蛋炒出，炒成小碎块状
- 把鸡蛋，韭菜，虾仁倒入盆里，加入盐，鸡精、老抽、生抽和食用油，搅拌均匀
- 面团分成10左右的小剂子，擀成中间厚周围薄的皮
- 放入一勺馅料，对称捏和饺子皮，用两手食指和大拇指挤压出形状
- 蒸锅上汽，蒸笼上放上蒸布
- 把饺子摆入蒸笼中，盖锅盖蒸15分钟
- 水晶蒸饺的制作就完成啦
制作水晶蒸饺选料和和面是关键
一定要用土豆淀粉，面也不能太硬
这样做出的水晶蒸饺才好吃又好看
你学会了吗？
学会就做给家人尝尝吧！
