冻干燕窝就是把已经炖煮好及含有大量水分物质的燕窝，预先利用冻干机预冻进行零下38度的降温冻结成固体，然后在冻干机干燥仓真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，在冻结的情况下马上进行干燥过程，让燕窝变干后只剩下约1%的水份，体积没有改变，营养价值却依然保留。利用这项技术可以有效地去除燕窝中超出99%的水分，从而确保干燥后的即食燕窝能够长时间保存，而不会出现变质。这种被称为“即泡即食”的燕窝，即使在没有添加防腐剂和色素的情况下，也能保存超过2年。此外，它还能保留燕窝中的18种氨基酸、每100克中的62.6%的粗蛋白（crudeprotein）以及燕窝中原有的11.2%的唾液酸。
如何解决吃燕窝难的问题
随着经济的不断发展，生活节奏的加快以及人们对养生的注重。燕窝作为名贵的滋养补品逐渐受到市场的青睐。但是传统的燕窝吃法需要炖上几个小时，对于当今忙碌的上班族来说，相当麻烦。而且市面上大部分燕窝都是液体包装，食用方便，但是价格高又看不出品质优劣，这也给消费者带来烦恼。
鲜泡冻干燕窝的来源
目前广受欢迎的鲜泡冻干燕窝是通过冻干机先进行冷冻预冻处理，然后进行升华干燥来制作的，而鲜泡冻干燕窝的制作原理是在零下38°C的温度下完成的，也就是燕窝处于冻结晶的状态，真空中水蒸气被直接升华之后，燕窝剩留于冷冻时冰架上，就会形成一个类似海绵状的松散多孔架构，所以冻干燕窝在烘干之后的体积尺寸变化不大，若是食用的话，再加入清水即可回复到愿有的外形。
鲜泡冻干燕窝的制作
一、原料挑选
冻干燕窝的原料选择了高质量的燕窝，经过严格的筛选过程，并通过三个不同的挑毛步骤，确保了燕窝的纯净度。挑毛，检疫的整个过程在无尘无菌车间内进行，使你及家人吃的安心。
二、品质把控
工作人员正在挑选优质燕窝按照要求分装，推入灭菌室灭菌。
三、FD冻干锁鲜技术
采用先进的航天食品FD冻干锁鲜技术，先在零下38℃冻结成固体，然后放置零下60摄氏度真空干燥24小时，让燕窝变干后只剩下约1%的水份，体积没有改变，营养价值却依然保留。
鲜泡冻干燕窝的优势
1、低温下，燕窝中很多热性物质不会发生变性和失活。
2、经低温干燥后，能很好地保存存放，可使自然挥发降至最低，因而保质期长。
3、在冻干过程中，微生物和酶的作用无法进行，因此能够保持原来的性状。
4、有于在冻结状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了愿有的结构，不会发生溶缩现象。
5、由于预冻后物料中水以冰晶形式存在，使原溶解于水的无机盐类溶解物质均匀分移所带无机盐沉淀在表面上，导致表面硬化现象发生。
6、干燥后的物质稀、松、多孔、海绵状，加了水以后溶解得又快又彻底，差不多马上就会恢复原状。
7、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。 8、干燥能排除95%-99%以上的水分，使干燥后燕窝能长期保存而不致变质。
