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维生素C缺乏症又称为坏血病 ，于公元前1550年被首次报道。当时的人们已经可以准确地对这种疾病进行描述，并采用洋葱和蔬菜进行治疗。
之后的15和16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，尤其在海盗和水手中盛行。到了18世纪，英国皇家海军军医詹姆斯·林德采用科学的临床试验方法证实，食用柠檬和橙子可以预防坏血病的发生。又过了两个世纪， 科学家从柑桔和甘蓝叶中提取出了抗坏血酸因子，并证明这种物质具有抗坏血病活性。 后来，抗坏血酸因子实现了工业生产，并被命名为维生素C。
时至今日，严重的维生素C缺乏症非常少见，但不太严重的维生素C缺乏症却很常见，其发病率在世界各地各不相同，比如，在美国可低至7.1%，而在印度北部则可高达73.9%。
大多数动物可以自行合成维生素C，并不需要补充外源性的维生素C。但人体则不同，由于体内缺乏维生素C合成的关键酶，必须通过摄入外源性维生素C才能满足生理活动的需求。因此， 维生素C缺乏症在很大程度上是由饮食摄入不足所导致的。
维生素C存在于新鲜水果和蔬菜中 ，这些水果和蔬菜包括葡萄柚、橙子、柠檬、酸橙、土豆、菠菜、花椰菜、红辣椒和西红柿。
一般情况下， 体内90%的维生素C是由新鲜蔬菜和水果供给的 ，不摄入或很少摄入这类食物是维生素C缺乏症最常见的原因。
❤还需要注意的是， 维生素C对热敏感，在这些食物的烹调过程中，过度地烹煮等加工步骤可使其中的维生素C遭到破坏 ，而失去应有的营养价值，也是导致维生素C缺乏症不可忽视的原因。
此外，影响维生素C吸收和增加维生素C消耗的因素，也是引起维生素C缺乏症的重要原因。
所以，要留意以下可能患有维生素C缺乏症的高危个体：
1️⃣不食水果和蔬菜的人；
2️⃣饮食受限制和容易食物过敏的人；
3️⃣仅食牛奶的婴儿；
4️⃣仅食茶和烤面包类食物的老人；
5️⃣进食障碍的人；
6️⃣酗酒的人；
7️⃣吸烟的人；
8️⃣维生素C需求量高的1型糖尿病病人；
9️⃣患胃肠道疾病如炎症性肠病的病人；
铁超负荷的病人。
一旦终止维生素C的摄入，人体的维生素C贮存库通常会在4-12周内耗竭。因此， 维生素C缺乏症的症状一般出现在终止维生素C摄入的8-12周后。
最先出现的症状是易怒和厌食 。皮肤异常紧随其后，可见伤口愈合不良、牙龈肿胀、牙齿缺失以及皮肤粘膜瘀点、瘀斑和过度角化。由于毛发二硫键的断裂，可出现螺旋状毛发、天鹅颈状毛发和脱发。
而由于毛细血管脆性增加无法承受重力依赖性静水压，可 出现局限于下肢的毛囊周围出血，或者局限于下肢的水肿 。指甲异常有匙状甲和片状出血。
其他系统也可受累。 眼部可出现干眼症、结膜下出血和巩膜黄疸，还可出现眼底火焰状出血和棉絮斑以及球后出血。球后出血进入视神经，可导致视神经萎缩和视乳头水肿。骨骼系统可出现疼痛性关节炎、骨膜下出血、软骨内骨形成断裂引起的软骨骨折。
此外，还可 出现肋软骨交界处的“坏血病性念珠”和胸骨凹陷，轻微外力即可引起关节内出血。 近期，更有研究显示，缺乏维生素C可能与非酒精性脂肪肝有关。
一旦明确为维生素C缺乏症，需立即给予维生素C补充治疗。
成人维生素C缺乏症的替代治疗方案为：
每天1-2g持续3天，随后减量每天500mg持续一周，再减量为每天100mg持续3个月。
⚠除此之外，尤其要注意改变生活方式，以确保每天摄入足够的水果和蔬菜，并停止酒精和*草烟**的使用。
在无维生素C缺乏的状态下， 维生素C的每日需求量：
儿童最高为45mg，
♂️男性为90mg，
♀️女性为75mg，
哺乳期女性为120mg。
特别需要强调的是，预防维生素C缺乏症，避免多个系统的损伤，最好的方法是经常食用新鲜水果和蔬菜，积极治疗引起维生素C缺乏症的原发病。
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