排骨在人们的饭桌上是必不可少的，甚至在饭店点菜，也少不了点一道以排骨为主的特色菜。然而很多人就会很郁闷，因为明明做法一样，原材料一样，为什么自己做出来的排骨就那么的腥，而且煮出来汤的口感没有那么浓厚，肉质也很僵硬呢？其实很多人都有误区，所以自己做出来的汤才会不好喝，而且还会有腥味，肉还很硬。
今天我就带给你们个技巧，让你们自己在家就可以做出又香又嫩的排骨。我们就以滋补养生的山药玉米排骨汤为例，看一看我是如何做的吧！
准备食材：山药、玉米、排骨、食用油、食盐、黄酒、葱、姜。
第一步：
将排骨冲水，然后切成小段。
第二步：
锅中放入凉水，然后把排骨放入里面，等开锅以后把排骨捞出，然后过凉水洗干净。
第三步：
烧一壶开水，然后把排骨过几遍热水，这样可以让肉质更加的嫩，而且煮出来的排骨会更加的香。
第四步：
砂锅中放入温水，把排骨放入砂锅中，用中火烧开，然后把玉米切段，山药切成滚刀块，葱切丝，姜切片。
第五步：
中火煮排骨，大概四十分钟以后放入玉米、山药、葱丝、姜片，倒入一勺黄酒，转小火继续煮，四十分钟后按照个人口味加上适量食盐，即可关火。
这里面给你们敲重点：
1、为了保持排骨和玉米的原味，煮排骨玉米汤的时候不要加上花椒大料等重口味的调料，只需要加入几片姜，几段葱丝就可以了。
2、排骨先焯水，这样才会去除腥味。
3、焯水后用热水多冲几遍，这样会让肉质更鲜嫩。
这样一道滋补养生且肉质软嫩的山药玉米排骨汤就做好了！赶快在这凉爽的天气里面，动手学起来吧！
每个人都有自己喜欢的记忆中的味道，每个人都有自己想要去学做的美食。希望我今天带给你们的这个分享，可以获得你们的喜欢。你们记忆中的味道是什么呢？快来给我留言分享吧！关注我，下一次带给你们更多记忆中的味道。请用你们的点赞、收藏来给我多一些的鼓励与支持吧！