在山居主俗话说3：“茅台”当即“茅柴”；茅柴，“酒也”
“喧传有人过茅台，酿酒池中洗脚来。是假是真我不管，天寒且饮两三杯。”（黃炎培〔1878～1965〕題沈鈞儒〔1878～1963〕次子沈叔羊〔1909～1986〕画。黄*毅方**〔1946～ 〕《黄炎培与毛*东泽**周期率对话——忆父亲文集》，人民出版社，2012）
川盐走贵州，秦商聚茅台。
“茅台”取义何在？很可能是“茅柴”的记音词。
一、茆柴 茅柴 茅〔茆〕柴酒
（一）茆柴：“三年黄州城，饮酒但饮湿。我如更拣择，一醉岂易得。几思压茆柴，禁网日夜急。西邻椎瓮盎，醉倒猪与鸭。”（宋苏轼《歧亭五首》之四）
（二）茅柴：“君如九酝台黏〔盏〕，我似茅柴风味短。”（宋辛弃疾《玉楼春》词）
（三）茅柴酒：“这里多则是卖茅柴酒，我们就这里买些酒吃了助威。”（《警世通言·一窟鬼癞道人除怪》）
“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”（宋刘錡《鷓鴣天》詞）
（四）杜茅柴：宋范成大《四时田园杂兴十二首》之四：“老盆初熟杜茅柴，携向田头祭社来。巫媪莫嫌滋味薄，旗亭官酒更多灰。”《二刻拍案惊奇》卷二二：“这家子将醖下的杜茅柴，不住的盪来，吃得东倒西歪。”按：杜，通“土”，自也；本地、当地的意思（当→身→土杜。演变规律见后）。
（四）文献解释
明冯时化《酒史·酒品》（1608）：“茅柴酒：恶酒曰茅柴。”清赵翼（1727～1814）《陔馀丛考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗谓之茅柴酒。”
《汉语大词典》：“茅柴”亦作“茆柴”。茅柴酒：村酿薄酒。
《汉语方言大词典》：<名>劣质、味苦性烈酒。
二、茅台
（一）关于“茅台”的记载
1.（茅台村在）“城北三十里”（清道光《遵义府志》卷六“仁怀县”）
2.“茅台村滨河，善酿酒，土人名其酒为‘茅台春’。”（钮祜禄·爱必达〔？～1771〕《黔南识略》卷三十一“仁怀县”）
3.“马桑湾……四方井……元朝以后，在县以下分设寨、村、坪、部才正式定名为“茅台村”(最早记载茅台村这一地名的，是元末明初怀德司安氏族谱)。后来又称“”茅村”。（360百科“茅台镇”条）
（二）“茅台”是何意？
此后，沿河地带人类活动频繁，逐步开发，历代濮獠人在街后筑土台，立灯杆祭祀祖先，对先人开荒破草表示崇敬，惯称“茅台”，茅台从此有了名称。有地有名，人气聚集，大量濮獠人在此定居。（360百科“茅台镇”条）
这个说法只是就字面而释，很让人值得怀疑。笔者认为：“茅台”恐怕就是自苏东坡以来记载的“茆柴、茅柴”。请看：
柴：《广韵》士佳切，平生佳韵崇母，支部。
臺：《广韵》徒哀切，平声咍韵定母，之部。
台：《广韵》土来切，平声咍韵透母，之部。
柴与臺、台音近。“柴”、“台”今天聲母的不同，正好是钱大昕（1728～1804）“古無舌上音”的最好例证。茆柴、茅柴不管“劣”與“苦”，總之是“酒”，那“茅台”应该也是取义于 “酒”。
三、茆柴、茅柴、茅台为何是“酒”
要解决这个问题，得运用笔者发现的汉语演变“韵尾失落法”（后鼻音ang→前鼻音→an纯元音→a）。这是按现代汉语语言学术语说的，如果按汉语音韵学的说法，就是：
蒸冬东阳耕（上）→真文元职月部（中）→纯元音（近）
谈侵→谈侵缉叶→纯元音。
由于太过专门，本文不细说。可详参笔者《从“打”(德冷切/都挺切)到“打”(都假切)》以及补释、《声随韵失》（湖北第二师范学院学报2015.4、2017.4、2018.10）。“茅台”、“茅柴”应该是“麻查”系的方言记音字。
（一）麻查……
先说“麻查”系列。
西南方言称视力模糊、行事敷衍塞责为“mázǎ”，或者迭加为AABB式为“mámázǎzǎ””，或为重复式“mázǎmázǎ的”。“mázǎ”实际上是与喝酒后的晕乎状情态一样的，文献中写作“麻查、“麻茶”、“麻渣”，曾晓渝主编《重庆方言词解》（西南师范大学出版社，1996）作“麻鲊”，还有其他写法，可详参蒋宗福先生《四川方言词源》（巴蜀书社，2014）。湖北秭归称视力模糊的“麻撒”，也是这个意思的方言记音。我们举“麻查”、“麻茶”为例。
麻查：唐李涉《题宇文秀才樱桃》诗：“今日颠狂任君笑，趁愁得醉眼麻查。”
麻茶：元陈草庵《山坡羊》：“笑喧哗，醉麻茶，闷来闲访渔樵话。”
引申为“昏聩、胡涂、愚笨”。饮酒后多半意思有障碍。“麻查”与“茅台、茅柴”双声关联。與“麻查”关联的词有“醾酴（酒名；酒曲）、酕醄（醉也）、磨驼、迷瞪、瞇瞪、木大、木痴……。”举“木大”为例。孙楷第（字子书。1898～1986）《释木大》引王国维（1877～1927）《古剧脚色考》：
宋陶谷《清异录》卷二：“有卖药道人吟曰：‘无字歌。呵呵亦呵呵，哀哀亦呵呵。不似荷叶，参军子人人与个。拜木大作作厅上假阎罗。’” 金院本有呆木大名目。又引明钞本《说郛》卷五引苏轼《续李义山杂纂》：“旁不忿：村里汉有钱，木大汉好妻。”宋黄庭坚《鼓笛令》词：“副靖传语木大，鼓儿里且打一和。”释曰：“凡人昏闇谓之‘懵懂’，昏睡谓之‘懵腾’，昏醉谓之‘酕醄’，不唧溜谓之‘磨驼’，都和‘木大’的意思差不多。”
那个称人八十九十为“耄耋”的词，“耄，乱也”，“耋，老也”，其实“耄耋”的潜藏含义应该是“昏聩、胡涂”。
（二）眠娗 慲兜 腼腆
次说“眠娗”系列。
眠娗：《列子·力命》“眠娗、諈诿、勇敢、怯疑四人相与游于世”张湛注：“眠娗，不开通之貌。”莫贤切，平先明。真部。
慲兜：《说文·心部》：“慲，忘也，慲兜也。”徐锴系传：“不晓了之意也。”《玉篇·心部》、《广韵·桓韵》：“忘也。”《说文》段玉裁注：“疑当作‘慲兜，忘也。’慲兜，盖古语，忘之皃也，犹今人言胡涂不省事。”
反过来作“沈湎”、沈沔、沈䤄、湛湎、湛沔”诸形。《书·泰誓上》“沈湎冒色，干行暴虐”孔颖达疏：“沈湎为嗜酒之状。”例多不举。“腼腆”是脸红害羞，也跟饮酒脸红一样。还有诸多形式，不一一。“忘也”、“不开通”，就是一种昏聩、胡涂。
（三）酩酊
最后说“酩酊”系列。
酩酊：《说文新附·酉部》：“酩，酩酊，醉也。”《集韵·迥韵》：“酩，酩酊，醉甚。或作佲、（亻冥），通作茗。”《义府·酩酊》：“酩酊二字，古所无。世说‘茗艼无所知’，盖借用字。今俗云懵懂，即茗艼之转也。”又，“眠娗，当即酩酊。”酊，《集韵·迥韵》：“酊，酩酊，醉甚。或多仃。”还有“酊、茗艼”诸形，跟“懵懂、蒙童、儚僜”等取义接近。倒转来就是“僮蒙、瞳蒙”等。举“儚僜”为例。
儚僜：唐元稹《纪怀赠李六户曹》：“有时鞭款段，尽日醉儚僜。”《广韵·蒸韵》：“僜，醉行皃。”也就是“醉腾腾之“腾腾”。
这一系跟“酒”关系密切。
四、结论
“酩酊、腼腆 沉湎、麻查”等是汉语在演进过程中，不同时期、不同地方的人，根据当下、当地的语音造出来的词汇，它们的演变符合“韵尾失落法”（后鼻音ang→前鼻音→an纯元音→a）这个规律，即“酩酊→腼腆 沉湎→麻查 茅柴 茅台”，而“茅柴、茅台”恰恰位于这个演变链上。既然“酩酊”与“酒”有关，那“茅柴”是“酒”也就好理解了。因此，可能的路径是：大约在元代，酿酒的茅台当地人根据“茅柴”与“茅台”音近，取了“茅台”这个地名。于是，茅柴是“酒”的意思，那“茅台”也当取义于“酒”了。