2019年12月12日，同庆楼餐饮股份有限公司（以下简称同庆楼）的IPO申请获得证监会发审委审核通过，这是继2009年湘鄂情（现更名为中科云网）上市十年后，第二家真正意义上的餐饮企业又将登陆A股市场。众所周知，餐饮企业上市极其困难，由于其存在大量现金交易，劳动用工关系不规范，食品安全隐患等原因，成为很多餐饮企业上市的障碍，如今同庆楼成功上市，将会给很多餐饮企业一个很好的借鉴与示范，相信未来将会有更多的餐饮企业奔向资本市场。
餐饮业对基层员工而言门槛低，但对烹饪、服务、管理人才要求却较高。目前餐饮业对服务和管理的人才培养重视不够，缺乏系统正规培养，导致行业从业人员服务水平参差不齐，不少知名连锁店频频爆出管理和食品安全问题，不断刷新消费者对餐饮行业食品安全的认知。因此整个餐饮行业，人才素质还有待提高，尤其是管理人才质量的提高。同样的，我们也来看下同庆楼它是如何培养和激励人才的。
人才培养计划实现同庆楼稳步发展
同庆楼自成立以来，一直从事餐饮业务，在餐饮行业具有较高的知名度与影响力，先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”等荣誉称号，作为中华八大菜系之徽菜唯一代表。同庆楼市场定位于大众消费，经营模式为直营连锁经营，无参股经营店及加盟店。目前同庆楼经营的直营店50 家。
同庆楼对于人员的培养主要采用人才培训计划和人才储备计划。人才培训计划主要是针对新员工包括一线厨师员工。针对新员工进行入职培训和定期培训，制定“新员工满月计划”等培训计划，确保员工熟练掌握其岗位技能；针对厨师定期组织厨师长学习日、技术培训等方式来提高技术人员的技术水平。人才储备计划主要培养公司的管理人才和提高管理人才的专业技术水平。目前同庆楼已在多家院校开设“同庆班”，吸收优秀学生，使公司更容易招聘高素质人才；另一方面通过具有行业竞争力的薪酬待遇来吸引优秀人才，作为公司人才储备的补充。
人才激励计划助力同庆楼快速扩张
同庆楼于2015年6月正式对公司员工进行股权激励，总共拿出10.57%的公司股权用于员工激励，针对的主要是一些中高层管理人员。根据公司招股书披露：公司为建立科学的企业管理机制，有效激发员工的工作热情，不断提升公司在市场中的竞争力，采用员工直接持股和间接持股相结合的方式实施股权激励，盈沃投资、同庆投资作为员工间接持股的平台，少部分自然人通过直接方式入股公司。从激励价格上看，由公司法人股东马投公司将其所持有的同庆楼股权转让给入股员工，转让价格为1 元/注册资本。而同年8月份公司引入战略投资者，同意公司向珠海横琴、合肥光与盐、汇智云天、嘉兴瑞君以每股25.80元的价格增发新股466.9 万股。可以看出公司对员工股权激励的价格还是非常的优惠。
同庆楼股权激励情况小编整体如下表所示：
激励模式 ：实股
股权来源 ：大股东转让
持股方式 ： 直接持股：中高层管理人员
间接持股：符合条件的管理人员
激励总量 ：10.57%的公司股权
激励对象：
部门主管级及以上岗位，主要包括：董事长、副总经理、区域总经理、行政总厨、行政副总厨、经理级（含厨部经理）、酒店总经理、酒店副总经理、副经理级等，总计89人
激励个量：1064%/人
授予价格：1元/股
连锁类企业股权激励总结
连锁类企业不管是餐饮行业还是服装行业等，实施股权激励是大家非常普遍采用的留住人、激励人的方式。如餐饮代表企业九毛九在引入资本前的产品市场时代，核心员工稳定、发展稳健，为后来爆发打下坚实的基础，这与早期的员工持股是牢不可分的。同时在实施股权激励时，都有一定的共性。如喜家德，本身就是水饺的头部企业，发展了几百家，独创的358股权激励法，很多连锁类企业受用。连锁类企业实施股权激励核心诉求之一，就是希望能快速实现扩张的同时实现稳定盈利，凝聚人才。因此多采用裂变的方式实施股权激励。
喜家德的358股权激励，其本质就是用股权进行裂变，不管是门店的股权还是公司层面的股权。如门店店长做得好，奖励门店股权（3%的门店股权）参与到门店分红，甚至未来可以在公司层面持股。如店长培养出店长，依然可以奖励新店的股权，不管是5%的股权还是8%的股权，无非是机制的设计，培养5个店长奖励门店5%的股权，培养10个店长奖励门店10%的股权，其本质是不变的。
当然连锁类企业实施股权也是需要根据公司或门店的实际情况而定，不能完全照搬目前市面上流行的门店激励模式，需要根据公司或门店实际情况进行设计，从而能设计出更适合公司或门店发展的激励方案。