秋季天气干燥，容易引发上火问题。以下是一种适合的汤品——排骨黄豆炖。苦瓜汤也是南方的经典汤品。值得注意的是，这些肉中含有较高的嘌呤，因此南方的老火靓汤虽美味，但却是中国肾病和高尿酸血症、痛风发病率最高的地区。建议将排骨、鸡肉煮20分钟，再将汤倒掉，这样可以去除近一半的嘌呤再进行炖煮。这样炖出的汤不会过于油腻，口感也更健康。尤其是对于尿酸已经偏高的人来说，更应该注意。苦瓜属于茄类，这种瓜的钾含量比一般蔬菜高，甚至是黄瓜、油菜的两倍以上。钾含量高的食物可以帮助我们排出钠，补充钾。排出钠可以控制血压，降低高血压的风险。同时，黄豆和肉搭配可以提高黄豆的吸收率，让蛋白质更优质。排骨的脂肪含量不像五花肉那么高，相对来说比较健康。如果不喜欢吃肥肉，可以选择不添加肥肉。炖煮时，只需要少量加盐即可，这样可以保持汤的清淡口感。这种去除了大部分嘌呤和脂肪的汤可以适量饮用。我通常搭配自己制作的紫米饭和豆腐、蔬菜、番茄炖成的汤一起食用。同时，还会搭配一些红石榴和益生菌的酸奶。按照我们的平衡膳食餐盘，应该摄入一半的蔬菜、水果、全谷物主食和优质的蛋白质。在这些食物中，有豆腐、蔬菜、黄豆等碳水化合物，还有水果中的糖分。因此，这一餐的碳水化合物含量约为50%，而奶中也含有乳糖，也是碳水化合物的一种。这个汤的制作方法非常简单，味道也很棒。
