是国产蜂蜜好还是进口蜂蜜好？
我们国家对蜂蜜进出口的要求是水份要在百分之18，往往蜂蜜正常成熟的是达不到这个要求的。所以不管是进口或出口其他国家的蜜基本上都是人工浓缩的。我们国家地 大物博物种多样。每年出口的蜂蜜全世界最多，你们觉得一个世界出口蜂蜜最多的国家 蜂蜜能不好？我们好的洋槐蜜在日本价格是奇高的。而进口的也基本上经过浓缩也好不 到那里去。
浓缩蜂蜜到底好不好？
蜂蜜本来应该是天然食品，无需经过工业加工就可以销售、食用，但是现在蜂蜜的生产多了一个环节，就是蜂蜜浓缩，经过这道工序的蜂蜜叫做浓缩蜂蜜，我国绝大多数 蜂蜜就属于这种浓缩蜂蜜。那么浓缩蜂蜜到底好不好呢?
浓缩蜂蜜是特殊时代的产物，原因是蜂农大多只生产水分含量大的未成熟蜂蜜，将以前的7天以上取一次蜜改为3天甚至1到2天取一次蜜，这样蜂蜜产量成倍增加了，收入 也就增加了。或许你会以为这是蜂农的不是，其实收购商才应该付最大的责任，因为即 便你生产出了高质量的成熟蜂蜜，收购的时候……对不起，价格也一样。既然是这样， 那么还会有多少蜂农愿意生产成熟蜂蜜呢?
收购来的蜂蜜不是成熟蜂蜜，水分含量大，这样直接销售是不可能的，说不定还没有到客户手里，蜂蜜就已经发酵了，所以必须人为的加一把火，将蜂蜜中多余的水分蒸 发掉，使之变成和成熟蜂蜜水分含量一样的蜂蜜，耐保存，不宜发酵。蜂蜜浓缩机就是 为此而生的，蜂蜜浓缩的原理就是用高温将蜂蜜中的水分蒸发掉，使蜂蜜的波美度由40 度以下上升到42度左右，这样水分含量小，耐储存，不易发酵变质。
蜂蜜浓缩之后会发生变化，首先蜂蜜的花香味会丧失，有时会变得没有花香味，其次蜂蜜经过了高温加热，蜂蜜中的活性酶几乎就没有了，还有一些其它营养也会遭到破 坏，进而影响蜂蜜的一些作用与功效。
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