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最近因为天气冷不去老年食堂吃饭了！不爱炒菜的我怎样保证每天吃到300克至500克的蔬菜呢？
我利用家中现有的食材开始了我的“乱炖菜”吃法。
我既不是东北的那种讲究的炖菜，更不是烹饪书上那种有技巧的炖菜。
我是自创的“乱炖菜”，毫无章法，不讲技巧。
比如下面这款菜“冰岛红极参乱炖白菜胡萝卜粉丝豆腐”。
我先在锅里放油，油温不要高，就开始放葱姜爆锅，然后放上切好的蔬菜炒至断生，再放海参豆腐，放水漫过这些食材。
先大火烧开，再转小火把蔬菜炖烂。
我什么佐料（我从不买鸡精之类的调味品）也不放，冰岛红极参本身就鲜，只放少量盐即可。
炖菜中，蔬菜保留它的原汁原味，这时蔬菜的味道才是最美的，最有营养的。
再比如下面这款菜也是我喜欢的，“冰岛红极参炖白菜豆腐贝贝小南瓜”，菜炖烂之后放上点绿色葱花，倒上芝麻油后出锅。
贝贝小南瓜和白菜在一起炖着吃，既香糯又甜丝丝的，味道好极了！
每次乱炖菜一顿吃不上，就盛出一碗，放到下顿吃。
下一顿在锅里连同主食，如馒头，老豆包类，一起蒸一下，这时的菜烂乎乎的，更香更好吃了！
乱炖菜做熟练了，自己喜欢吃什么样的菜心中有数了，可以按照自己的喜好随意搭配。
炖菜的最大好处是经过小火慢炖，菜变得又软又烂，容易消化吸收，特别适合胃肠消化不好的人食用。
我就是胃肠消化不好的人。
冬天不想喝水又容易口渴，炖菜里的汤汁有滋有味，多喝一点，可以缓解这些问题。
一碗热气腾腾的炖菜下肚，浑身热乎乎的，顿时驱散了身上的寒气，使全身的血液流动加快，增加了愉悦的心情。
青岛人靠海吃海，对不喜欢吃红肉的我，就吃点海里的白肉，如蛤蜊，鱼，虾，贝类等。取其一二和各种蔬菜一起炖，那才叫一个鲜。
我不是在为自己不会炒菜，想省事找理由。
事实上，不愿意受烟熏火燎之苦，又不愿意炒菜的人，要想吃到营养美味的蔬菜，完全可以换一种简单省事的方法，那就是炖菜。
炖菜对烹饪的技巧没有讲究和约定。
只需要把要炖的食材洗干净。切碎即可，刀工嘛，随意。
不愿意用刀的可以用手撕，也可以保留整片的叶子。
只要自己喜欢吃的各类蔬菜，菌类，豆腐，粉条，海鲜类，肉类……
依次类推，各种自己喜欢的尽情地往里加。
锅的种类也很多，有炒锅，砂锅，炖锅，涮锅等。
我一般都是用炒锅，砂锅，炖锅，有时候也用电磁炉放上一个不锈钢小锅，就地取材。
不必非得去海底捞，亮来顺等这些火锅店，在家里涮，煮，炖不是更有家的味道吗？
快过年了，让家里多一点儿烟火气，更利于身心健康和亲情互动。
再告诉你一个小秘密：把新鲜的青萝卜削皮，用刀切成车轮状的薄片，放在汤料里炖烂，用筷子夹一块放到嘴里。酥软中带着甜糯的味道，没有了青萝卜的那种怪味。
当然白萝卜，莲藕，土豆，芋头，红薯等，都可以放到汤料里炖烂。
那真是比吃维生素片的味道不知要好上多少倍呢？
如果素食者就更省事了！
尤其是生病的病号，当吃不进饭的时候，就可以速炖蔬菜补充营养和水分，这可真是一举两得的好事。
宋朝诗人杨万里有诗一首《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》
云子香抄玉色鲜，
菜羹新煮翠茸纤。
人间脍炙无滋味，
天上酥陀恐尔甜。
写此诗时，杨万里生病了，不能吃肉，只能吃蔬菜，蔬菜汤煮得纤细欲滴，杨万里说，即使是鱼肉，也没有这么好的味道呀！
杨万里79岁病逝，我想其中他对饮食的独到见解，也是长寿的一个因素吧？
再看看平均寿命位居世界第一的日本。他们其中一个长寿的秘诀就是在吃上的学问。
我们有些人认为用煎，炸，炒，熏等烹饪方法，做出来的味道那才叫美味。
而日本普遍少油少盐少调味，少炸少煎少炒，以煮炖生食为主，尽量的保持蔬菜的原汁原味，使营养尽量不流失。
在日本旅游，我去过的东京，京都，名古屋，横滨等城市，很少看到有麦当劳和肯德基的存在。
不像我们，麦当劳和肯德基时常出现在繁华地带。
它和我们当地的美食同时存在……
麦当劳，肯德基的存在，也吃胖了没有健康饮食习惯的个别人。
日本的美食多是水料理和寿司，以原汁原味为多，不过度的烹饪是他们长寿的秘诀之一。
下边从我的相册里，选一部分我在日本旅游时吃过的美食。
总之，我暂不去老年食堂吃饭了！
这个冬季，让我们一起来炖菜吧！
在这个寒冷的冬天，不管你是一个人或是一家人，都不妨碍用这种最简单的炖菜方式，来温暖你的胃，温暖这个寒冷的冬季。