天冷了，草莓就上市了。关于草莓的各种传言很多，比如农药残留，是最脏的水果。那具体到底怎么回事呢？这篇来聊聊。

一、草莓农药残留是不是真的？

是真的。

为了防治病虫害，水果、蔬菜、大米、麦子等农作物种植过程都会用到农药。除了草莓可以检出农药残余，其实其他许多水果和蔬菜都会检出。

草莓因为特别容易受到各种疾病、害虫、寄生虫等危害，因此各类农药使用也较多。草莓农残问题备受关注，也“归功于”美国的一个非营利环保机构：环境工作组（Environmental Working Group，缩写：EWG）。

这个机构会根据美国FDA和美国农业部的农产品农药残留数据，每年出一份蔬果排行榜：最“脏”的和最“干净”的（最近三年的例举如下）。而草莓已经连续5年被评为“最脏”水果。

2018年EWG“最脏”的蔬果如下：

2019年和2020年的“最脏”蔬果清单一致，是：1、草莓；2、菠菜；3、羽衣甘蓝；4、油桃；5、苹果；6、葡萄；7、桃子；8、樱桃；9、梨；10、番茄；11、芹菜；12、土豆。

二、草莓农药残留要不要担心？

重视农残问题，但没必要担心。 因为：

1、检出未必就等于有害健康。

农药残留对人体造成的伤害得看 残留农药的毒性、残余量、以及吃下去的总量。 对于农药使用，国家有相关规定，而农药残留也有对应的国家标准。只要符合安全标准，那哪怕检出有微量残留，通常不认为会损害健康，不需要担心。

在我国正规上市的合格水果、蔬菜都得符合农残标准。根据农业农村部信息， 2019 年中国主要农产品例行检测合格率是 97.4%。

因为大众对草莓的农残问题担心，各地对草莓也都有专门的抽检，抽检结果是比较令人放心的。比如：

2016 年长沙市农产品质量监测中心抽检 200 批次草莓，合格率超过 96% ； 2019 年大连市农村农业局随机抽检了 13 家草莓生产单位的 33 个草莓样品，按照国家规定，检测 68 种农药残留，经检测样品合格率达到 100%。

2、从健康角度，EWG的“最脏”排名不值得参考

虽然这个机构参照了权威机构的农残监测数据，但该机构进行排名参考指标缺乏参考意义，比如主要参考检出农残的比例，检出的残余农药的品种多少，单样本残余农药品种的最大值等。这些指标其实与健康结局的关系不大。

其实，根据同样的农残监测数据，EWG列出了“最脏”的12种蔬果，给人感觉这12种蔬果农残很严重，危害健康；而美国农业部的结论却是：检出的农残含量很小，不用担心安全。

一种水果如果残余很多种不同的农药，但是各种残留农药的毒性小、含量微小且符合国家标准，通常不会担心对健康损害。

但如果按照EWG的排名标准，这样的水果就很可能会被列入“最脏”水果，草莓便是其中一个例子。

因此，从健康角度，EWG的“最脏”排名不必太当真。

三、实在担心，怎么做？

注意三点。

不论是哪种蔬果，农药残留问题的确需要重视，尤其是婴幼儿及儿童、孕期和哺乳期女性，因为大量的残余农药暴露，对这些人群造成的健康后果更加严重。

孩子吃草莓或者其他蔬果，实在担心农残问题，建议：

1. 从正规蔬果商店购买合格产品。

2. 能去皮的去皮。

3. 吃之前自来水清洗。

2016年的一个研究发现，将200克草莓浸泡在1升的含氯自来水中5分钟，可以有效去除草莓上的部分农残。

另外，就算清水漂洗不能完全去除农残，但清洗过程还能清除致病的病毒、细菌，减少由于不清洁食物导致的健康问题。

所以，不论从哪个角度，吃草莓记得自来水清洗。

图源：Unsplash

总的来讲，不用因为“最脏”水果排名而不给孩子吃草莓。实在担心农药残留，就记得吃草莓前认真用自来水清洗，以及购买新鲜的合格草莓。

以上便是今天的分享。我是珊珊，关注我，一起科学育儿。

-END-

如果觉得有用

分享给更多人阅读

往期推送精选：

• 头顶2个旋和1个旋的孩子有何不同？两个旋更聪明？科学研究这样说
• 警惕这些早期信号，可能提示自闭症！2岁内就会出现，家长要重视
• 先爬后走和不爬就走的孩子，有啥区别？长大后会“见分晓”吗？
• 孕吐和孩子智商有关？有孕吐和没孕吐，出生的孩子有什么不同？
• 认生和不认生，哪类孩子更聪明？有1种“认生和害羞”要警惕
• 怎么确定孩子有没有缺锌、缺铁、缺钙？别再被微量元素检查坑了
• 白天和晚上出生的孩子，有什么不同？

祐苗健康