材料
鸡爪 600克
调料
冰镇卤汁 2000毫升
香油 2大匙
做法
1、鸡爪洗净，剁去指甲部分。
2、取一深锅 ，倒入约二分之一的水量烧开，将处理好的鸡爪放入，氽烫约1分钟，去除血水即捞起。
3、将氽烫过后的鸡爪放入冷水中泡凉，再捞起沥干水。
4、另取一深锅，倒入冰镇卤汁中，以大火烧开。
5、放入鸡爪，以小火保持沸腾状态约5分钟，熄火。
6、加盖浸泡10分钟于入味。
7、将卤好的鸡爪捞出，放在平底深盘中，均匀刷上薄薄一层香油。
8、待凉后，放入保鲜盒中，并盖好盖子，最后放入冰箱冷藏于冰凉即可。
