有了烤箱就想各种折腾，正好快过年了，做点牛轧糖，可以随时吃。特别怀念小时候的味道，这次趁着元旦，在家试了下手，没想到效果竟然很不错。接下来将方法分享给大家。

♥自制牛扎糖♥

食材♥

棉花糖200g（超市里没找到白色的那种，便买的上好佳）、黄油50g、奶粉140g、花生米200g（若是熟花生跳过第一步）

做法♥

花生米用水泡一下捞出沥干，在铺上锡箔纸的烤盘上铺匀。烤箱130度预热5分钟后，放入花生，烤15分钟左右（注意花生不能焦），有轻微响声，皮微裂开，熟了就可拿出。拿出晾凉，去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。（不要太碎，一个花生四瓣最好）

烤花生时将黄油隔水融化。

将烤盘铺上锡箔纸（一定一定要！！！或者用不粘的烤盘，不然会特别难洗），倒入棉花糖铺匀，倒入融化后的黄油，烤箱150度预热后，放入烤盘，烤大约10分钟，棉花糖膨胀融化即可。

拿出烤盘，用木铲子将棉花糖快速翻动，倒入一半奶粉，搅拌，再倒入花生碎、剩下的奶粉，快速搅拌，要是搅拌不动，直接用手或者带一次性手套，揉面一样将材料揉均匀。

在案板上铺一层保鲜膜，撒上一层奶粉，取出糖块，用手压扁，再撒上一层奶粉，铺上保鲜膜，用擀面杖擀到合适的厚度，然后切块。切完装起来放进冰箱冷冻一个半小时，牛轧糖就完成了。

因为过程太投入，有些过程图没有拍全，所以步骤我尽量写详细了，希望大家不要介意~

对于牛扎糖大家还有什么小时候的印象，都可以留言和大 珊一起讨论哟~

文/大 珊小厨