#中国地道风物#
我们这里的大葱此时的零售价格已跌破1元，甚至到了5毛，多种蔬菜价格也哗哗地落，菜市上到处叫喊着“贱卖喽！贱卖喽！”。更有甚者，只要你看中，给多少钱都行，总比卖不出去倒沟里，烂地里强。
想起今夏天前，蔬菜价格一路高歌猛进，菠菜7-8块，甚至到了10多块，大葱3块多，芹菜1块多，凡是青菜，没有低于1块的。再看今朝，青菜价格“拦腰斩”都不为过，有的都斩到“脚脖子”以下，甚至到了“脚底板”，连土都割了一层！
大葱比较耐寒，素有“大葱怕动不怕冻”之说，为什么不留地里不刨，等来年再收获上市卖高价呢？
如果您和我一样都有这样的想法，或者是问过葱农，他们大都会说您无知。
为什么呢？
一，大葱的栽培茬次
大葱可周年供应市场，按其栽培茬次可分为，春葱，夏葱，秋葱，冬葱，越冬葱。
春葱即春葱秋栽，第二年春季收刨上市。我们这里一般是6月下旬到7月中旬播种，9月下旬移栽，地里越冬后来年4月抽薹前收获，以嫩葱上市。
夏葱是秋播春栽夏收，白露（9月上、中旬）播种，来年4月份移栽，7月份收获上市。
秋葱为秋播夏栽秋收，即秋分（9月下旬）播种，来年5月份移栽，8-9月份收获。
冬葱可以秋季和春季育苗，秋季育苗要看地区，我们这里是8月下旬到9月下旬播种，春季则是3月中、下旬，顶凌播种即可，即土壤刚化冻就可以播。
无论秋播还是春播，冬葱最早是在来年5月上旬栽，最晚为7月上旬，最早到10上旬，最晚到11月中旬收获。
此时市场上所卖的大葱就是冬葱。
越冬葱则是在10月份播种，播种过早容易造成幼苗太大，容易通过春化后抽薹开花，影响成活率；过晚播种幼苗太小，不能适时移栽，影响产量。
我们这里大都是在10中旬到下旬播种，这是比较适宜的播种时间。
越冬大葱育苗需要加保温设施来进行，即采用小拱棚加草苫的方式育苗，到第二年的1月下旬定植于大拱棚内，并采用两膜＋草苫保温越冬，春季4-5月份收获。此时正是蔬菜青黄不接之时，鲜葱的价格比较好。
像我们这里，越冬大葱好的基本都是保鲜出口，到了国际市场，价格很好，而且有保证。市场上所卖的越冬大葱，基本都是那些挑选下来的，但价格也很好，今年就到了2块多。
看到这里，您是否会问，如果冬葱加设大棚等保护设施，等到春季4-5月份收获上市，此时的价格较好，不可以吗？
答案是，比较难，这得看冬葱所种的是什么品种的大葱。
二，冬葱与越冬大葱的品种之别
选用适宜对路的品种，是大葱栽培获得高产高效的基础。
大葱品种众多，按其葱白的形态基本分为三大类，即棒葱，葱白上下基本一般粗，形状像一根直棒；如章丘大葱，八叶齐，三叶齐，谷葱等。
鸡腿葱，葱白底部膨大像鸡腿或蒜头似的，白粗短；如莱芜鸡腿葱，银川大头葱，小火葱等。
分蘖大葱，即每棵葱能分出好几棵葱，一年分好几次，一棵葱能分出多达10棵的也有；如青岛分蘖大葱，黄岭大葱，重庆角葱等。该品种不适合作冬葱栽培，因为分蘖太多。
说明一点，分葱和分蘖大葱是两种，并非分蘖大葱就叫分葱哈。
冬葱其产量主要来自葱白，因此选用葱白产量高，耐储存的大葱品种，是冬葱栽培对品种选择的基本要求。
普通大葱除分蘖大葱不适宜作冬葱栽培品种外，其他的长葱白的，短葱白的，鸡腿葱都可以作冬葱栽培。
长葱白型的大葱虽然耐储性差，但其产量高，品质好，是目前冬葱栽培的首选品种。而短葱白的虽然耐储性强，但产量低，一般不选。
鸡腿葱耐储耐寒，虽然非常适合冬葱栽培，但有些品种产量并不高，我们这里少有作冬葱栽培。
这些年，我国从日本引进了不少大葱品种，这些品种中有一部分适合夏季收获，如夏宝大葱，雄浑大葱，夏黑，天元等，其他的大葱基本都可以秋冬季节收获，可以作为冬葱栽培的品种。
但是，大葱是绿体春化，达到一定的营养体后，经过一定的低温，通过春化阶段，再经过长日照和较高温度就会在春季抽薹开花，降低品质。有些冬葱品种已经达到此要求，如果再盖膜经过春季较高温度，就会抽薹开花，那就坏醋了，不但产量和品质下降，也不能出口了，而且到国内市场也卖不出好价。
所以，并不是所有的冬葱都可以加盖大棚后越冬，等来年卖个好价的。如果你栽培的冬葱品种不适合越冬葱栽培，这种美好的设想不但会化为泡影，也会造成较大损失。
