不知道大家有没有喝过开胃，这是一种山楂饮料，喝起来给人的感觉就像它的名字一样， 酸酸甜甜的，刺激分泌人的唾液腺，让人的食欲大增 ，是一款我比较喜欢的饮料。开胃的核心配料就是山楂。
山楂是一种非常酸的水果，它长在树上，一般到了秋季它的果实会长饱满最终从树上掉下来。这个季节正值山楂丰收的季节， 街头卖的山楂不仅个头大，还很便宜，就算直接吃也非常好吃。
山楂 大多数的吃法是经过加工做成各类糖果或者果汁 ，比如常见的山楂片和山楂糕，都是将山楂搅碎，经过层层加工处理而成。或者是把山楂榨成汁，就像开胃一样，都是很受欢迎。
其实山楂还有一种吃法，就是把山楂做成棒棒糖，听起来匪夷所思，但 实际操作起来却很简单 ，棒棒糖也是一种糖果，只不过是硬糖。而且 棒棒糖很受小孩欢迎，一些不爱吃山楂的小孩，看到这款棒棒糖也许会被其吸引 ，下面教给大家做法。
【菜名】：山楂棒棒糖
【所需食材】： 山楂250克、清水50克、细砂糖100克、糯米粉50克
【烹饪过程】：
1、首先把买回来的山楂用清水冲洗干净， 再把山楂把去掉 ，放在大碗中备用。
2、开始处理山楂， 用刀把山楂切成两半，并把山楂的核去掉 。
3、将所有的山楂去核后放进锅中，往 锅中加入大约50克的清水，开大火熬煮山楂直到锅中的水沸腾，继续加热1分钟然后关火 。
4、 煮好的山楂果肉已经变烂 ，这时候把山楂肉捞出来放进碗中。
5、 用滤网将煮好的山楂泥过滤一遍 ，使得山楂泥更加的细腻，口感更好一些。
6、准备一个小奶锅，把过滤完的山楂泥全部倒进锅中，同时 加入适量的白砂糖 。
7、开小火熬煮山楂泥，使白砂糖溶解于山楂泥中， 一边熬煮一边用筷子搅拌 。
8、煮至山楂泥可以 用刮刀舀一勺，能挂住刮刀上即可 。
9、把煮好的山楂泥盛出来，奶锅洗干净再加入适量的糯米粉， 开小火把糯米粉加热至微微泛黄 。
10、然后把炒好的糯米粉放到山楂泥中。
11、戴上一次性手套抓拌山楂泥，直到山楂泥变成 一个均匀的、橘黄色的山楂团 。
12、准备一个棒棒糖模具，每一块模具上模具上插入一根棒棒糖棍，然后将山楂泥填满每一块模具， 填充过程中多余的部分可以用刮板刮平 。
13、先把模具放进冰箱冷冻室冻硬，然后取出棒棒糖， 在95摄氏度的风干条件下将所有棒棒糖吹干 ，棒棒糖即可食用。
【烹饪技巧】
1、山楂泥在过滤的过程中，先用粗的过滤网过滤一遍，使得大块的山楂肉过滤掉，然后再换成细的过滤网过滤， 一定要多过滤几遍，把山楂肉全部清除干净 。
2、棒棒糖做好的要尽快食用，由于我们选用的是新鲜的食材，不含有任何防腐剂添加剂，因此棒棒糖的保质期其实就是山楂的保质期， 一般做好后密封条件下三天内不会坏 。
3、搅拌山楂的过程中， 加一些煮山楂用的水，可以搅拌得更容易些 。