疫情突如其来，让餐饮业遭受重创。禁止堂食，限制开店，线下餐饮无生意可做，全国大大小小的餐饮店，都面临着现金流断裂的困境。

同时，令餐饮老板们更头疼的问题也接踵而来：疫情下，餐饮店员工的工资该如何发放？如何应对门店租金？如何与房东沟通合理减免租金？

现金流紧张，员工薪资如何发？

疫情突然爆发，让餐饮经营者们措手不及。门店开业时间仍需待定，储备现金流所剩无几，以下的几点员工问题备受餐饮老板的关注。

疫情下经营困难，员工如何安排？

对于受疫情影响经营困难的餐饮店，可以与员工协商一致，采取调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳定工作岗位，根据自身情况作出相应的人员调整，对员工合理调休，安排好值班人员，尽量不裁员或者少裁员。

​对于因疫情防控未能及时返岗的员工，可以要求员工按照依法制定的规章制度履行请假手续或补假手续，提供被隔离、交通限制等相关证明文件。

餐厅休市，员工工资如何发放？

餐厅休市期间，员工工资仍要发放，对于面临困境的餐饮店，餐饮老板可如实向员工说明情况，协商本月暂时不发或延后发放。

符合条件的餐饮店，可按规定享受稳岗补贴/企业停工停产在一个工资支付周期内的，企业应按劳动合同规定的标准支付员工工资。

超过一个工资支付周期的，如果员工提供了正常劳动，企业支付给员工的工资不得低于当地最低工资标准。员工没有提供正常劳动的，企业应当发放生活费，生活费标准按各省、自治区、直辖市规定的办法执行。

房租问题如何应对？

对于中小餐饮店而言，疫情期间停业，意味着失去了经济来源，除了人员薪资，房租也是一大难题。

不久前，大部分商场都已表态为餐饮人减免部分租金和物业费用，为餐饮经营者们减轻了不少压力。但还有很多街边位置的餐饮店仍面临付房租的难题。

如何与房东沟通？

首先要为自己争取最大的现金流保障，针对疫情状况谈2月份或2-3月两个月租金及管理费的减免进行沟通。

​如果未能减免，尝试争取2-3月两个月租金及管理费的相应比例，与房东进行友好协商。还可以采取延期平摊的方式，租金尽量谈到支付延期至2020年第4-12月9个月内进行均分，以减缓门店前2月的现金流压力。

如果以前的合同支付周期是年付、半年付的，借此机会要沟通能否更改为季付或者月付，最好是月付，这样就会给餐饮店减少很多压力。

疫情期间租金减免是否有法律依据？

根据《合同法》第一百一十七条规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。当事人迟延履行后发生不可抗力的，不能免除责任。本法所称不可抗力，是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。

​本次疫情爆发突然，结合早前的非典疫情，大部分法院都认为非典期间属于不可抗力，可基本将这次疫情归属为不可抗力范畴。

同时，结合“非典”期间关于最终减免租金的数额来看，大体上都体现出了公平原则，为了保障餐饮店日后的正常运营和与出租方的友好合作关系便于后续续租，与房东友好协商、尽量争取是很重要的。

有哪些进行免租的大企业？

考虑疫情对餐饮业造成的巨大冲击和损失，很多大企业对餐饮门店进行免租。1月29日，国内龙头地产商万达宣布免去全国万达广场所有商户1月25日至2月29日共计36天的租金和物业费，帮助餐饮商家有效的减轻了负担。

在万达此举之前，保利、金铂、宏发、星河、中贸商业等多家购物中心都曾主动降租免租。

对于疫情严重的武汉，美团外卖对武汉地区所有餐饮外卖商户免除一个月佣金。互联网消费生活服务领域的先锋品牌益划，为合作商户免除了2020年全年基础服务费，与餐饮人一起同舟共济、共渡难关。

总结

餐饮业完全恢复疫情的影响需要半年甚至更久的时间，面对这场持久战，扛下去，才能活。

当下，许多餐饮店仍处于停业局面，餐饮老板面对员工工资、房屋租金这两座大山，要尽快采取措施，友好协商，通过合法、合规的手段协调员工劳务关系和租赁关系，以此来保住现金流，挺过这段艰难时刻。

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疫情下，如何应对员工薪资、房租问题？

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