洗猪肥肠有方法，一冲二揉三翻，没有异味，吃得放心
猪大肠也是常称呼的肥肠，是我们日常生活中常见的一种食材，可做红烧，干锅，卤菜等。有的地方不喜欢吃，但四川这一带这可是一道能够制作特别美味的食材。虽好吃，但有的人确不会制作。尤其是肥肠的清洗是特别让人头痛的一件事。头疼肥肠没有洗干净就会有很大的异味。就算把它做成美食，可是这股味道却依然存在。怎么会有食欲吃下去！
所以今天小编便要告诉大家一些小窍门，怎样把猪大肠洗的干干净净？那就是必须得洗猪大肠有方法，一冲二揉三翻，没有异味，吃得放心无异味，不论你做什么样的？美味猪大肠。都没有异味。
首先在挑选食材的时候就需要特别的留意，千万不要挑选，非常脏，又黑的猪大肠，还是颜色好一些的为好，但也不能是白的不正常的，就怕被碱水泡过。
一般在卖肉的摊位上都能买到，都是洗过第一遍的。猪大肠买回家以后就可以看到猪大肠被翻过来的，这一面其实是里面。而现在看到的里面一层却是富在猪身上的外面一层，因为那一层有厚厚的一层肥油。就不要动她，我们就先洗最脏这一面。先就用清水先冲洗两遍。再准备一些食材。大葱或者芹菜叶，老姜一块。淀粉或者面粉。盐，料酒。另外还需要一些白醋。
如果在家里面有热水器打开热水就更好了，在冬天的时候就要用温热水。夏天则可以用凉水。毕竟猪大肠身上附有很多的猪油，如果水太冷的话，油就会凝聚成一团，不易清洗。
把芹菜叶大葱叶等，还有切成片的老姜，盐少许，料酒少许，放入猪大肠里使劲的揉，直到揉出泡沫，出现许多的粘液，这时候就把洗过的芹菜叶等杂物扔掉。
再用清水把里面有粘液的，全部冲洗掉。随后就把面粉和醋倒些进去，用同样的方法使劲儿揉揉揉，让面粉和醋把猪大肠面上的粘液裹出去。随后再用温热水洗净，便可。这时候猪大肠的这一面已经被洗的干干净净，我们要把它翻一面。
这一面被翻过来的时候就见有许多的肥油服在盘子上面。不喜欢太油腻的朋友就可以把上面的油全部撕掉，但可以不用撕开干净。再放入一些面粉和醋。使劲的揉。揉好后再冲洗两边遍可以了。
洗净的猪大肠不管怎么做菜都不会有太大的异味。我们在制作菜肴的时候需要放香料和料酒去去味儿。如果吃红烧肥肠那么在焯水的时候就要放一些姜片和大葱还有料酒一起焯水，那么猪大肠的异味道就会少很多。