大家好，我是CC欧！
昨天315晚会曝光老坛酸菜方便面中的酸菜是土坑酸菜后，各大超市就连夜把货架上的老坛酸菜方便面给全部下架了，大家现在也都是谈“酸菜”色变。
而我的一个朋友上周刚买的一箱老坛酸菜方便面才拆封吃了两包，剩下的十几包面他很犹豫到底要不要继续吃，于是就在朋友圈求助该怎么办？
随后就有其他朋友回复他，告诉了他一个解决方案：就是把料包扔掉，面饼留下煮着吃。我朋友还是很纠结，于是又在微信群问大家，到底要不要吃面饼，说面饼和酸菜都是同一个企业加工出来的，有问题可能就两者都有问题了。后来还是经过另一个比较懂行的朋友的开导，他这才放下心来没有把剩下的面直接给扔了。
根据懂行的朋友在群里讲的，方便面厂生产面饼的机器都全部是自动化的，一套机器的价格好几百万，再加上面饼的原材料都是比较简单的面粉、面筋、油这一类，购入的时候方便且均价会比市场上便宜不少，没必要像料包一样去找别人代工。所以方便面里面的面饼肯定会比外卖的小吃摊和外卖干净很多。
我随后在网上查阅一些科普视频和文章，经过反复的确认后，发现这位懂行的朋友却是挺懂行的。
我们日常看到各种方便面，主要的区别其实都在料包口味。而面饼里无论哪个牌子，基本都小麦粉和棕榈油，面饼里面的油脂一般含量在10%到18%，对比快餐店里面的汉堡包，面饼的油脂含量只有它的一半，属于比较健康的油脂含量范围。
而网上经常流传的淀粉类食物油炸会产生致癌物质，实际上方便面面饼中的含量可能比一般的小吃店中的油炸食物要低。普通小吃店的油炸食物一般会用色拉油加工，而方便面用的棕榈油产生的油烟和致癌物要比色拉油更少，并且因为方便面使用的是自动化机器，同一批生产出来的面饼差别较小，很方便做食物检测，经过检测后的上市销售的面饼要比小吃和外卖更健康。
很多超市中卖的散装面饼可能在卫生健康程度上，还不如方便面中的面饼。我自己在家偶尔也会煮面吃，方便面和散装面我也都吃过，实际经历后我发现散装面确实没有方便面卫生。
我儿子现在上幼稚园，我煮面吃的时候他经常会忍不住蹭着我面吃，方便面、拉面都没有少蹭过，但我很少在外面买散装面煮给他吃。原因是有一次吃完一家超市自制的鸡蛋面后我儿子一直狂吐，胃里的东西都是清干直到最后吐出来的都是水，这才缓过劲儿来。而我自己清理完洗手间狼藉的现场之后，也没有逃过散装面的制裁，在厕所里整整蹲了30分钟。
自打那以后我就很少去买超市的散装面饼了，反而更愿意去买新鲜的方便面和拉面。说到这里大家可能会有疑问了，方便面还有新鲜一说吗？
这个还真有，之前我们说了淀粉类食物油炸之后容易产生致癌物质，实际上这个并不是假话。淀粉油炸后容易产生一种叫做“丙烯酰胺”的物质，它就是人们常说的能致癌的罪魁祸首。但这种物质并不是说我们一吃就会致癌，在一定范围内的微小剂量的丙烯酰胺并不会对人体产生危害。特别是新鲜的油炸食物我们偶尔吃吃完全没什么关系，但如果油炸食物放置时间过长就会使致癌物质的含量增高，放置时间越久对人体的危害就越大，所以我们在购买方便面一类的油炸食物时尽量不要去吃超过保质期的。
老坛酸菜方便面虽然里面的酸菜都是找其他小作坊加工的，但面饼有可能的可能性不大，所以大家如果也有人和我朋友一样有这种方便面没有吃完，千万不要整个扔了，只要把酸菜和料包扔了就行。
其实各大超市下架的老坛酸菜方便面也是一样的做饭，他们在将方便面整袋回收之后，会先将面饼存储起来，会有人定期来收购，到时候他们再将这些面饼低价卖出。比如一些麻辣烫啊、火锅店啊、餐馆啊，这些经营餐饮的店子会日常都会用到面饼，直接让工厂生产供货也不可能，因为生意每天都要做，又要保证质量所以也不能买散装的，于是他们就经常会从超市大量收购一些压货时间较长的方便面。
只是这一次老坛酸菜方便面被下架的数量太多了，也不知道那么多的面饼馆子里能不能消化掉。不过不管能不能消化掉，最终肯定会有很多面饼被浪费扔掉，不仅如此，老坛酸菜方便面的面饼大量流入市场可能会导致其他各种口味的方便面在售卖过程被压货压得更久。
在这里我要提醒一下大家，之后去买方便面一定要注意生产日期，不要买到了过期或者临过期的方便面。
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