血尿酸（uric acid,UA）越来越受关注，您了解吗？
高尿酸血症和痛风属于营养相关性疾病，因此健康的饮食方式在治疗全程都十分重要。目前推荐痛风患者遵循“三少一多”原则，即：低嘌呤、低热量、低脂低盐、多饮水，同时限烟戒酒。
心脑血管病的危险因素有很多，如：高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸、高血同型半胱氨酸（俗称“五高”指标），还有肥胖、胰岛素抵抗、吸烟、酗酒、年龄增长、性别（男性发病高于女性）、种族、遗传等因素。你关注过 血尿酸（UA）吗 ？
新春佳节，面对美食的诱惑，痛风患者不免心存疑虑。得了痛风，该怎么吃？什么能吃、什么不能吃呢？
控制尿酸水平对痛风患者来说非常重要。尿酸是嘌呤代谢的终产物，人体内80%的尿酸来源于细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化学物，20%来源于食物。痛风患者的饮食控制目标就是要控制这20%的外源性尿酸摄入，并促进尿酸的排泄。
按照嘌呤含量，食物可以分为高嘌呤食物，也就是痛风和高尿酸患者应该完全避免的食物；中嘌呤食物，建议严格限量，在痛风急性发作期不要食用；低嘌呤食物，食用时稍加注意。
低嘌呤饮食可带来五大好处：
1.可使血尿酸下降1-2mg/dl；
2.减少痛风急性发作；
3.缩短发作期时间；
4.减少尿酸盐沉积形成结石；
5.减少降尿酸药的应用。
并非所有海产品均为高嘌呤食物，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤食品，也并非所有的蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇及紫菜为中高嘌呤食品。
动物内脏：
肝、肾、脑、脾、肠等。
部分水产：
带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾、所有贝壳类等。
部分汤：
浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤。
含嘌呤高的食物 （每100g食物含嘌呤大于150mg）包括:部分蔬菜：豆苗、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等。
各种畜肉：
猪、牛、羊、驴肉等。
禽肉：
鸡、鸭等。
部分鱼类：
鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。
甲壳类：
牡蛎肉、贝肉、螃蟹等。
蔬菜类： 黄豆、 黑豆、绿豆、 豆干、菠菜、四季豆、花生、银耳、腰果、栗子。
蔬菜类：
大白菜、菠菜、土豆、芋头、白薯、菜花、芦笋、毛豆、嫩豌豆、冬瓜。
部分水产类：
三文鱼、金枪鱼等。
大豆制品：
豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等。
奶蛋类：
牛奶、鸡蛋。
部分杂粮：
小米、荞麦、燕麦。
水果：
几乎所有的水果含嘌呤都较少。
精米白面：
米饭、馒头等。
建议
绝大多数蔬菜、水果为低嘌呤食物，一般来说可以食用。尤其是像黄瓜、南瓜、土豆、白菜、油菜、胡萝卜等，酌情多食用一些，可以预防结石形成。但是，香菇、草菇、紫菜、海带及粮食胚芽等嘌呤含量较高的植物性食品，请谨慎选择。
尽量避免进食过多含糖饮料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如苹果、橙子、龙眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。因为患者血液中的果糖含量上升，会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。可适量进食果糖含量低的水果，如青梅、青瓜、椰子、菠萝、桃子、李子等。相对而言，柠檬、樱桃和橄榄等对痛风患者有益。
在动物性食物方面，建议患者尽量选择白肉，以瘦肉为主，并注意加工方式。从种类而言，一般是烹饪前颜色较深的肉类被称为红肉，如哺乳动物，包括牛、羊、猪等，嘌呤含量高于白肉（如非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等）。动物内脏的嘌呤含量普遍高于普通肉类。肥肉含有大量的脂肪和胆固醇，容易引起肥胖，加重尿酸代谢紊乱，所以进食肉类应以瘦肉为主。
肉类的食用量因人而异，无统一标准。但一般认为，无痛风急性发作时，患者每日肉类摄入量不宜超过100克。若是痛风急性发作期，肉类摄入量应暂时减少，控制在50克/天以内，甚至不吃。此外，肉类食品的加工方式应予以重视。腊制、熏制、腌制肉类的嘌呤、盐分含量高，会干扰尿酸代谢，患者不宜食用。使用佐料时，也请避免使用过多盐、糖、香辛料和海鲜调制的调料。
鼓励进食碱性食物
因人体的碱性环境有利于尿酸盐结晶的溶解和排出。
所谓的 “碱性食物”，是经代谢后产生钠、钾、钙和镁离子较多，在体内产生较多碱的食物，主要为蔬菜和水果，特别是高钾低钠的碱性蔬菜。
强碱性食物包括葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。中碱性食物有萝卜干、红萝卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、草莓、柠檬和菠菜。
弱碱性食物包括红豆、苹果、洋葱和豆腐等。
欧洲抗风湿病联盟（EULAR）推荐的指南强调痛风患者可多吃碱性食物—樱桃。研究显示，樱桃可增加肾小球滤过率或降低尿酸重吸收而明显降低尿酸。另外补充足量的维生素C可以减少痛风发作的次数，因此多摄入含维生素C的食物对预防痛风发作有好处。
控制酒精总摄入量
禁饮啤酒和白酒，可适量饮红酒。研究提示，每日喝两听（约700ml）以上啤酒者的痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍，每天喝两杯以上酒精含量为15g的白酒者，患痛风的危险是不饮酒的1.6倍，饮含铅的威士忌可使痛风发病的危险性增加3倍。
保持足够饮水量
多饮水使每日尿量在2000ml以上，有助于尿酸的排泄，建议多饮碱性矿泉水，而并非矿物质水和纯净水。痛风患者应控制果糖饮料摄入，因果糖能增加腺嘌呤核苷酸分解，加速尿酸的形成。研究证实，与不饮含糖饮料者比较，每日饮含果糖饮料3-4杯者的血尿酸升高0.33mg/dl，而每日饮含糖饮料多于4杯者的血尿酸升高0.42mg/dl。嗜茶者高尿酸血症的检出率为不饮茶者的2.7倍，故饮茶不宜太过量，最佳饮用时间为早晨。
特别建议：
每年一次的健康体检，别忘了增加项目检测你的血 尿 酸！
健康四大基石
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
