1、事件报告：
① 接到报告，当班经理需第一时间赶赴现场；
② 了解食物中毒的情况；
③ 确认食物中毒的条件：a、客人的排泄物和呕吐物于酒店的留样食物具有相同的细菌；b、发病人数超过10人以上；c、在食用后24小时之内发病；
④ 安抚客人，建议客人及时就诊；
⑤ 防止客人情绪激动，使事态扩大；
⑥ 注意保密，防止事态扩大；
2、事故处理：
① 调查客人食物中毒的原因；
② 有关食物留样待检；
③ 对外界询问由酒店指定人员统一作答；
④ 客人就诊期间，酒店应主动尽人道责任，指派专人到医院进行探望和慰问；
⑤ 了解客人就诊后的诊断报告；
⑥ 了解当时就餐的人员数量及就餐时间；
⑦ 视需要送检相关食物；
⑧ 如事态严重，应及时向上级公司报告；
⑨ 清理餐饮现场，防范食品检疫部门检查；
3、善后处理：
① 评估损失情况，与客人协商弥补事宜；
② 在原因未查明之前，禁止使用可疑食品；
③ 加强食品卫生和环境卫生工作，防范类似事件发生；
④ 事故原因查明以后，出具书面报告，记录事件经过及处理结果；
⑤ 举一反三，健全有关制度和规定，防止类似事件发生；