于爱云 刘彧，战略支援部队特*医色**学中心（原306医院），特勤健康管理科
医学科普中心 刘燕/崔彦 编辑
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是人类“最接近完善的食物”。但随着社会的发展，医学的进步，发现牛奶对有些人来说是 “他人的美食，自己的毒药”，这便是慢性食物敏感惹的祸。
什么是慢性食物敏感？
食物敏感，是一种对特定食物或食物成分所产生的具有可重复性的有IgG介导的免疫反应，可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，因其发病隐匿且缓慢，习惯称为慢性食物敏感。
慢性食物敏感有哪些常见症状？
慢性食物敏感常见症状有消化道，如腹痛、腹泻、胃肠胀气、便秘等。临床中60%便秘患者原因不明，尤其是婴儿便秘。研究发现，特发性便秘的儿童中，68%对牛奶敏感，牛奶、鸡蛋及大豆是导致“特发性”便秘的主要过敏原。除此之外，还有皮肤症状，如湿疹、*麻疹荨**、*疮痤**等。几乎所有皮肤问题都是食物敏感导致，尤其是奶制品所致，比如1/3特异性皮炎患者有牛奶敏感。就像冰川，看不见的危害就像毒药一样致病身体的各个系统。
如何判断自己是否对牛奶慢性食物敏感？
空腹情况下，抽取静脉血3.5~5.0 ml，检测结果如下：
如果对牛奶慢性食物敏感了，怎么办？
每个人的检测结果不同，调整饮食原则也不同。就像马路上红绿灯，如果检测结果是轻度耐受，虽然是绿灯，可以通行，但要放慢速度，采用食物轮替的方法，三个月内每隔4天只能吃一次；如果检测结果是中度不耐受，是黄灯，就要等一等，三个月内禁食，之后的三个月每隔4天只能吃一次；如果检测结果是重度不耐受，是红灯，绝对不能通行，六个月内禁食，之后的三个月每隔4天只能吃一次。检测结果为阴性后可正常进食。
通过剔除敏感食物，调整饮食结构，恢复肠道菌群失调，改善胃肠道及免疫功能，可以从根本逆转慢性食物敏感相关疾病进程。
（配图来源于网络）