开胃下饭的家常菜圆茄子 (双椒茄子的做法)

所需食材：茄子、红剁椒、青椒、大蒜、食盐、鸡精、花生油

制作步骤：

1、茄子洗净切滚刀状，撒入适量食盐抓匀，腌制6分钟，然后把腌制茄子的水倒掉

2、青椒洗净去蒂去籽切成粒

3、大蒜去掉蒜衣切碎

4、锅里下油烧到8成热

5、倒入茄子大火翻炒2分钟，盛出备用

6、锅里下油，把大蒜、红剁椒倒入炒香

7、倒入茄子大火翻炒3分钟

8、下入青椒粒、适量的食盐、鸡精翻炒1分钟

9、出锅装盘

小贴士：茄子用盐抓过去水，不易发黑和浪费油。