近日
河南永城市 两名女子
吃凉皮后中毒致1死1伤
的消息引发广泛关注
据媒体报道
两人是 米酵菌酸中毒
事件回顾： 7月15日，一名当事人家属向媒体表示，他的亲戚小兰（化名）和小兰的舅妈是在7月3日购买的 凉皮 ， 吃完后就感觉味道有点不对劲，怀疑变质 。
第二天早上，小兰舅妈出现问题被送医，小兰则在晚上出现不适症状。经过住院治疗，小兰舅妈依然 不幸离世 ，小兰 仍在重症监护室接受救治 ，情况不容乐观。
医生向家属称，两人是 米酵菌酸中毒 。
小兰舅妈的检测报告（受访者提供）
米酵菌酸是什么？有多毒？
米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境，一旦处于潮湿温热环境便会大量产生极强毒性、高致死率、耐高温的米酵菌酸毒素。食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟左右开始出现中毒症状。首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清，甚至死亡。目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。
此前多地曾发生过米酵菌酸毒素中毒事件
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看到这里
各位爱嗦粉人士
是不是已经开始瑟瑟发抖了
7月15日，广东省市场监督管理局发出紧急提醒： 高温天气谨防米酵菌酸毒素中毒 。
近日，广东气温较高且湿度大， 凉皮、河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉 等湿米粉 在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒 。
椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
重要提醒：
1. 消费者选购湿米粉等食品时要选择 正规渠道 。
2. 购买时要 阅读食品标签 ，确认产品生产日期、保质期、储存条件等信息。
3. 注意 低温储存 ，过期了一定要废弃扔掉。
除了湿米粉，还有这三类食品如果被环境中椰酵假单胞菌污染，容易发生米酵菌酸中毒。
1. 谷类发酵制品
发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、糍粑、凉粉等。
尤其是家庭自制的发酵食品， 本身食物没问题，但在 制作或存放时 容易沾染上椰毒假单胞菌。
2. 银耳、木耳
这种菌还极爱“光顾”长时间泡发的木耳。
深圳宝安一位40多岁的王女士，因吃木耳导致肝、肾、心脏功能严重受损，必须进行 肝移植 才能保住生命。
3. 薯类制品
马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
米酵菌酸这么“毒”
万一不幸中招怎么办？
米酵菌酸中毒主要有以下表现：
食用毒米粉后一般会在 30分钟~12小时 内出现症状，也有少数人在一两天后才毒发。
当严重时甚至出现： 黄疸、肝肿大、中毒性肾病、中毒性脑病、中毒性心肌炎、休克甚至死亡 。
如果发生疑似中毒的症状，应立即停止食用可疑食品， 尽快催吐，排出胃内容物， 减少毒素吸收，及时送医院救治。
注意：吃了同样食物的人，不管有没有症状，都应送医院检查。
来源：央视新闻、健康时报、健康广东