鸭肉，相对于猪肉和牛肉来说，更不容易上火，而且它营养的价值也很高，作为秋季的进补食材，是非常不错的，但是这么有营养的鸭肉，在烹饪的时候要不要放油呢？
很多人肯定都会觉得做菜哪有不放油的呢？但是*鸭做**肉的时候是不用放油的！接下来我就来以双椒炒鸭肉为例，告诉你们为什么！
我们需要准备：青椒、红椒、鸭肉、葱、姜、蒜、生抽、鸡精、食盐、植物油。
第一步：将准备好的鸭肉清洗干净，剁成小块，之后放入生抽，食盐，腌制大概十五分钟左右。
第二步：将青椒和红椒清洗干净，切成丝状放在盘中备用。
第三步：把葱切成段，姜切成末，蒜拍碎之后切成末。
第四步：把锅烧热，用手感觉锅内的温度，大概有些烫手的时候放入切好的鸭肉，再加入切好的葱姜蒜，继续翻炒两分钟左右。
第五步：放入之前切好的青椒，加入适量的食盐，翻炒至青椒变熟，就可以出锅了。
所以说在*鸭做**肉的时候是不放油的，因为鸭肉的本身，尤其是它的皮中就含有较高的油脂，直接将它放入锅中翻炒比要加入食用油翻炒之后的鸭肉更香，并且不腻，即使你吃的再多，也不会有一种吃多了而不想再吃第二次的感觉！
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