大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
朋友说自己做的面包好吃，但每次做面包都要用到较多油，还要揉手套膜，热量高还费时费事，今天教大家一个不用揉手套膜还少油的做法，相比较常规做法，今天的成品不是特别暄软，属于软中带点嚼劲，越嚼越香的那种，比面包少油更省事，比馒头酥香更好吃，大家可以试一试。
再搭配一荤一素，营养均衡、膳食合理，为减脂和健康助力。
【食材明细】
莜麦面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母、玉米油、葡萄干
【做法】
大碗中加点莜麦面粉、高筋面粉，两者比例是1:5或者1:4，加两个鸡蛋、适量酵母，酵母的量是面粉总重的百分之一，加5克玉米油， 加点油可以防止烤制后的成品太干，加两个鸡蛋不仅增加蛋香味还能弥补少油易发干的不足。
先拌均匀再少量多次的边添加温水、边搅拌面粉， 上手揉成偏软点的面团，油少还想成品不发干、不发硬，面团一定稍软些，这样的面团有较多的水分，可以改善少油易发干的不足。 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。
2.擀成厚度约为两毫米的大薄片。
3.撒点清洗干净并切碎的葡萄干。
4/5.从长边向另一边卷起，卷成宽约三四厘米的长方形。
1.烤盘上刷少许食用油放置粘黏（家里没有油纸了，垫油纸防黏效果更好）把生胚放在烤盘里，因生胚较长，斜着摆放，好让生胚有足够的空间进行二次发酵。
2.把生胚放进烤箱里，二次发酵至明显变大，约20分钟。
3.用刀在二发好的生胚上划上几刀，再撒点干面粉增加颜值。
烤箱提前预热，放中间层，上下火，180度烤20分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考。
烤制上色满意就差不多了，取出晾一会儿。
切成小块吃起来更方便，外焦里软，蛋香混合着葡萄干的香甜，越嚼越香。
【Allie碎碎念】
1.以上方法做出来的成品不是特别暄软，但更加低脂又健康，特别追求松软口感的可以多加点油或者按照常规用油、揉手套膜做吧！
2.加点杂粮面粉对控糖有帮助，杂粮面粉可选择玉米面粉、荞麦面粉、小米面粉、莜麦面粉等，葡萄干还可以换蔓越莓干、红枣碎、核桃碎等自己爱吃的干果。
【炒肉片】
尽管用的是全瘦肉，但一点都不老不柴，特别滑嫩好吃，搭配青椒、胡萝卜，配色、增营养。
【食材明细】
瘦肉、胡萝卜、青椒、香葱。
【做法】
肉切薄片，加盐、生抽、少许老抽、纯藕粉或者淀粉、少许熟食用油，反复抓拌至上浆后腌制20分钟。
胡萝卜切薄片，青椒切小块，再切点香葱备用。
1.热锅凉油，倒入肉片，翻炒至肉变色，盛出备用。
2.准备干净的锅，倒入少许油，倒入香葱炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软。
3.倒入青椒，加少许盐，生抽，翻炒至入味均匀。
倒入炒好的肉片，翻拌均匀即可。
全瘦肉如果做不好很容易又柴又干，口感不好，所以腌制时加点纯藕粉或者淀粉可以锁住水分（我习惯用纯藕粉代替淀粉，同样的作用更多的营养素），加点油可使成品更加嫩滑好吃，另外还要注意，肉炒熟了就盛出，如果炒太久，肉的水分会减少，肉会变老，影响口感。
【白灼生菜】
生菜是很常见又经济的蔬菜，它含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养素，常吃对身体有很好的保健作用。
【做法】
水开后倒入生菜，加少许油煮至生菜断生捞出控水。
碗中加点开水，加点盐、生抽、几滴芝麻油拌均匀，淋在生菜上即可。
【银耳山药热饮】
加了红枣的银耳山药热饮色较深，味道更香浓，常喝皮肤好、气色好，美容养颜又健脾。
【做法】
银耳泡开后清洗干净并撕碎些，山药去皮切成小块，红枣清洗干净后去核切成小块。
把所有食材倒进豆浆里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。
【苹果、葡萄】
苹果的皮和苹果的果肉都含有丰富的膳食纤维，所以苹果连皮一起吃营养更丰富。
清清爽爽才能增加食欲，特别适合高温天气的一顿营养早餐，简单的配方，简单的加工，低油低盐更健康。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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