现在生活条件越来越好了，人们不仅要吃得饱还得吃的好，以前只有农村人才吃的野菜，也越来越受城里人的喜爱。这些野菜生长在大山里，绿色无污染，营养价值也很高，稍加烹饪就变成了美味佳肴，馋的人直流口水。
又到了春天，这可是吃野菜的好时节。在小编的家乡，每到这个时候人们就拿上袋子和铲子上山挖野菜了。除了自家人吃以外，还会拿到城里去卖。最常见的就是荠菜和苦菜了，通常市面上得十几块钱一斤，饭店里卖的更贵，一盘苦菜就二三十块钱。
再就是刺槐花，也是大家说的槐花，只有春天才吃的到，每到这个时候小编就会和奶奶去到后山摘槐花，拿回家包包子。为了可以常年吃到这么美味的包子，我们会把槐花过水焯一下，然后放到冰箱冷冻起来。说了这么多，可能有些朋友还不知道槐花是什么，接下来小编就给大家介绍一下。
槐花是槐树开出来的花，在农村里也算是一种很常见的树种了，不知道大家那里是什么样子的，反正在小编的家乡，满山遍野都可以看到槐树的影子，特别是这个季节，槐树上都开满了花，从远处看过去十分漂亮。
槐花虽然漂亮，但是槐花树可不是好惹的，它可浑身是刺，摘槐花的时候一不小心就会把手刺破，这也是我们那里叫它刺槐的原因。
还记得去年我回家的时候，正好赶上槐花开，一大早我就起来和奶奶去山上“打”槐花，刚到山里，就发现已经有不少人在拿着长棍子和长镰刀打槐花了，看来都是些老行家。这槐花吃起来可是很讲究的，刚长出来的槐花是最好吃的，又嫩又鲜，无论是包包子还是做菜渣子（小编家乡用野菜和豆面做的美食）都是最好的。
很多朋友可能会好奇，为什么摘槐花要用长棍子和长镰刀呢？那是因为这槐树不仅浑身是刺，长得也很高，槐花一般都长在树枝上。长棍子是用来勾树枝，长镰刀是用来往下割槐花的，这样不会扎着自己。
槐树一般有这样的刺，所以需要用工具，那么这槐花吃起来味道如何又如何去吃呢？
小编个人觉得，槐花吃起来和荠菜苦菜都不一样，它本身就有一股清香味，吃起来很顺滑，咬起来有种脆脆的感觉。至于吃法就太多了，最常见的吃法就是槐花包子和槐花渣。至于其他地方，还有做成槐花粥、槐花饺子、槐花煎饼和槐花鸡蛋的，至于再多的，小编就不太清楚了。
槐花不仅好吃，还有很高的食疗价值。据相关资料记载，槐花富含蛋白质、维生素和矿物质，吃槐花可以降血脂、防止血管硬化。小编之前也跟大家提到了苦菜和荠菜，那这里小编也跟大家讲讲它们的功效。
苦菜可以清热解毒、治疗痢疾、治疗血热、预防贫血、还可以治疗一些炎症，也有预防癌症的作用。荠菜则可以明目，抗癌，止血，抗病毒，缓解水肿，中和脾脏，润肠通便，抗菌消炎，降低血压。
看到这里大家是不是都蠢蠢欲动了呢？那就抓紧行动起来吧！槐花可是4月5月特有的一种野菜，再不行动可就错过了哟。
再说了，苦菜和荠菜也是趁嫩吃，老了就不好吃了，口感会大打折扣，而且周末带上家人一起上山，既可以吃到美味的野菜还能欣赏大自然的风光，何乐而不为呢？