解冻肉不要用水泡了，酒店大厨教你一招5分钟解冻，和刚买的一样。
大家好，这里是百变小厨坊。
像我家的这一块肉啊，刚从冰箱里面拿出来，把塑料袋都冻在上面了，拔都拔不下来，相信很多朋友都遇到过这种的情况，肉买回家里面，一时半会儿吃不完就把它冻起来了，但是等到下一次做菜之前又忘了把肉提前拿出来解冻，那么这个时候又着急用肉该怎么办呢？
今天来给大家分享网上最近非常火的解冻肉的方法，听说短短的5分钟时间就能将肉快速解冻，解冻出来的肉又快又好，像新鲜的一样，下面就来看看到底是怎么解冻的吧。
首先我们把肉放进一个大盘子里面，接着把平时炒菜的盐均匀的撒在我们的肉上面，然后用手在肉上面均匀的将食盐涂抹均匀，因为这个肉它现在冻得非常的硬，可以看到表面有非绸的这种冰花，说它硬的像石头都不为过，所以说如果我们直接涂手在上面去涂抹石盐的话，整个手都会被冻麻木。
因此有条件的朋友一定要选择一个塑料手套，将手套戴上之后，咱们再来涂抹，这样既可以充分的将食盐涂抹均匀，同时也不会把我们的手冻麻木。
一面完全涂抹均匀后，现在我们把它翻向另一面，继续撒上食盐涂抹均匀。
食盐在我们日常生活中是一种非常常见的调味品，但很多朋友都不知道，在咱们北方啊，很多时候下雪路上结冰的时候，咱们都会用到盐来化雪化冰，所以说咱们用食盐来滑动肉也是同样的原理。
而生活中很多朋友为了加快肉的解冻速度，会选择用水将肉进行浸泡。你所不知道的是，那样虽然可以加动肉的解冻速度，但是肉在水里面长期浸泡，表面会滋生大量的细菌，那样解冻出来的肉吃了对身体自然没有任何的益处。
除了用水泡之外，还有很多朋友为了加冻肉的解冻速度，会想着办法用开水将它进行化冻，或者是索性扔到锅里面，加水将上面的冰煮化，那样肉都煮熟了，以至于花冻出来的肉吃起来肉质特别的差，营养也大量流失。
所以说咱们普通的解冻肉的方法是不可取的。食盐涂抹均匀后，我们把肉放在一旁，接下来再准备一只碗，往里面倒入适量的白醋。再加入适量的温水进来，水的温度在35°左右即可，接着用勺子搅拌均匀，调成一个比较大一点的白醋溶液，接着我们用勺子将我们调好的白醋溶液均匀的淋在肉上面。
白醋在很多朋友看来和食盐一样，都是一种调味品，其实除此之外，咱们的白醋还具有软化的作用，同时还可以达到一个去腥的目的。
所以说我们在往肉上面淋上一点白醋水，这样可以加速肉的解冻速度，同时还可以达到一个去腥的目的，一举两得，非常的实用。我们将醋水均匀的淋在肉上面，每一个地方都要淋到，尤其是粘贴在一起的地方要多淋一点，最后把碗里面所剩的醋水全部倒进来，不要浪费了。
这个时候我们可以来看一下肉，它的表皮这一层就已经变软了，当然变软的只是这些边边角角，先不要着急，我们把肉放在一旁，让它自然化动5分钟化冻的这个过程中，如果你的时间比较充裕的话，我们也可以用勺子将盘子里面剩下去的白醋、食盐水，将它再盛起来，均匀的淋在咱们的肉的表面，这样从另一个角度来说，又可以加快咱们肉的解冻速度。
5分钟后我们再来看一下，用手再轻轻的戳一戳，这个时候大部分的肉都已经变软了，但是要用手去把这个。
掰开还是比较费力的，毕竟我所要解冻的这块肉还是比较大的，最终我还是费了九牛二虎之力将它掰开了，可以看到中间还是有一层薄薄的冰霜，但是现在这个肉啊，它大体上已经变软了，想要从中间把它分切成小块还是比较容易的。
像这种大块的冻肉，我们把它分切成小块之后再来切就要容易许多了，这会儿的肉虽然可以切成这种的小块，但是还是总体来说比较便宜一点，所以说我们可以先用温水将肉清洗两次，顺便可以洗去表面的白醋，还有食盐残留的同式可以进一步对我们的肉进行滑动。
洗肉的这一步我们只需要正常的以平时洗肉的方式来洗就可以，不需要把它放在水中进行浸泡，洗干净的肉现在我们就可以切了。虽然说现在切起来中间还有一点点硬心，但是还是可以非常轻松的将它切成片。
切这种解冻出来的肉，手感就像我们平时为了肉好切一点，先把肉放到冰箱里面冻上半个小时的那种状况，这样切出来的肉，它的形状和薄厚比较均匀，可以看到以这种方式划动出来，切出来的肉片就像新鲜的一样，压根看不出来是冻肉，颜色也非常的漂亮，切好的肉片摆入盘中。
接着我们再准备一把清理干净的芹菜，把它切成4~5公分的长段。准备芹菜的时候，我们可以准备这种的小香芹，这样的芹菜吃起来口感更嫩，而且呢，香度也更高，收入盘中备用。
接着再准备适量的红辣椒丝，辣椒丝的长度和咱们芹菜的长度差不多就可以，我这里准备的是甜椒，并不是辣椒哦，因为家里面有老人和小孩的话，咱们会尽量吃的清淡一点，切好后收入盘中备用。
接着再准备一点绿辣椒丝，喜欢吃辣的我们可以准备现椒。切好后收入盘中备用。
接下来我们在锅里面倒入适量的植物油，油烧热后把肉片倒进来，煸炒出里面多余的油脂。
我们在炒这种五花肉的时候，煸炒的时间不要太长，如果煸炒的时间太长，里面的油脂就会被过分煸炒出来，这样肉吃起来就是干巴巴的，还特别的硬，不好吃。煸炒成这种颜色，微微发黄，往里面加一点点豆瓣酱，再来一些小葱白，少许老抽上色，翻炒出酱香味。这个时候我们把芹菜段还有红绿辣椒丝加进来，翻炒五六七八下。
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起锅前咱们可以稍微淋上一点点香油，这样的话，焯出来的菜颜色会更加好看，而且呢，吃起来也更香哦。
真的太好吃了，就像新鲜做出来的一样，特别的鲜嫩，那么咱们今天就要给大家分享了快速解冻肉的技巧以及我们芹菜炒肉的做法，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！
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