苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 皮蛋拌苦菊是一道美味佳肴，吃起来细腻可口还带着阵阵香气，做法也非常简单，容易入手，还很好吃 大众口味一般人都爱吃 适合快节奏的生活。
作者: 杨晓三
原料 苦菊适量
原料 松花蛋两个
原料 大蒜沫适量
原料 香菜适量
调料 精盐 适量
调料 味精 适量
调料白糖 适量
调料 陈醋适量
调料 香油适量
调料 辣椒油适量
调料 辣椒面适量
准备100克苦菊，把根去掉，洗干净控干水后切成4厘米的段 苦菊有很多人，只知道可以办，但是不知道是最早是哪里出来的不知道
植的 杨晓三给你介绍一下
苦菊菜
苦菊菜是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。还能当菜吃，很多人都爱吃
中文名
苦菊菜
产地
廊坊
又名
苦菜
种类
菊花
植物简介
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。但价格不菲，因此只有在上点档次的饭店，酒店里才可以找到。谁的久而久之？北方也开始种植苦菊了，现在几乎每个饭店也都有了 北方也卖的非常好
种植
松土之后撒一层苦菊籽，然后用筛子筛上一层细土，喷壶喷洒一些水，可以加点农家肥，不用使劲踩，小面积的地轻轻的拍拍就可以。现在有很多的农夫都自己种植了 在北方可以蘸酱吃，拌着吃炒吃，炖着吃都可以
松花蛋的制作与方法
在很久以前 明代万历年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。说来也巧，店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊的香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。那个时候就开始有了松花蛋 古代的时候也没有什么太多的好吃的 这个也算是一种美好的食物了
杨晓三为你介绍无铅皮蛋制作方法
原料 鸭蛋30个，食盐 50克，草木灰 一小盆，生石灰 50克 ，食用碱 50克，红茶一小松花蛋的制作与方法
在很久以前 明代万历年间，江苏吴江县一家小茶馆的老板很会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，往往习惯随手把泡过的茶叶到在炉灰中。说来也巧，店主养的几只鸭子爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主在清除炉灰茶叶渣滓的时候，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊的香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的松花蛋了。那个时候就开始有了松花蛋 古代的时候也没有什么太多的好吃的 这个也算是一种美好的食物了撮 。 稻壳 适量，清水 适量
洗蛋。用清水将鸭蛋清洗干净。
制灰。准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状石灰上洒水，待其成粉后过筛备用。
拌粉。将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀即可
炒盐煮水。将食盐放在锅内炒熟，待爆炸声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。
和泥。将煮开的盐水降一下温，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，搅拌成粘糊的泥状。
包蛋。把鸭蛋一个一个放在其中包裹。
操作时最好戴上手套，防止碱性物质损伤皮肤。
不戴手套容易把手烧坏
有的时候送松花蛋煮的不是那么熟，在家做的时候可以先煮一下
裹稻壳。鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚，然后放进一小缸中，摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上，然后黄泥中放点盐加水拌成泥，用该泥封在纸或菜叶上，不能让其透气，大约一个半月至两个月即能食用（天气热时变的更快些）。
松花蛋，久而久之的在当地一直流传这么多年拌菜吃做捞之，还有炒着吃都可以，现在还有松花蛋肠
杨晓三 为你介绍松花蛋拌苦菊的方法
松花蛋改完刀后放在苦菊里
放一点蒜末，放一点香菜 放盐5克，味精5克，香油一克放白糖15克，白醋5克，陈醋5克，海鲜酱油5克发完之后把松花蛋跟菜搅拌均匀，出盘就可以了 美美的享用一顿 苦菊还可以涮锅子 做丸子 是很美味的 还可以生吃蘸酱
*今条头日**原创 视频 文章 教做菜杨晓三
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