这种水果你认识吗？一颗颗圆润的红彤彤的果子，点缀在光秃秃的老树之间，非常好看。别看它这么可爱，它还是唐僧西天取经路上的绊脚石呢。孙悟空一行人走到七绝山的时候，山路被连绵不尽、层层叠叠的果实盖得严严实实，导致唐僧无路可走。这些果实堆得不仅厚，面积还大，绵延数百里，是孙悟空看了都要挠头的程度。这里讲的就是柿子，在中国大地上，南北方都常见，不光好看还很好吃。但也得分时候，没成熟的柿子，毒素能迅速使人麻痹，一口下去仿佛瞬间失去了舌头和嘴巴。

而七绝山，本来就因为柿子有七绝而得名。柿子有哪七绝呢？柿子树枝叶肥大、霜打后叶子会变红好看、树上从没鸟巢、从不长虫、一般长在背阴的地方、硕果累累、果实可以帮助人长寿。

是不是真的延年益寿不好说，但《本草纲目》对于柿子的药用价值有记载，认为它可以健脾胃、平咳嗽、止血去噪等等妙用。

柿子在物资缺乏的时候，帮助人们渡过了很多艰苦时候

柿子是我国的原产水果，我们从三千年前就发现它了。只不多栽培历史，只有2000多年。柿子树的生存能力很强，不管是在我国温暖多水分的南方，还是温差大缺乏水资源的北方，它都可以稳稳地扎下根来。

柿子树的根随不同的砧木而有所不同。如果选用的是君迁子木做砧木，那么它的垂直根系可以长达4米以上，土壤以下10--40厘米才开始出根。君迁子砧的根系不仅深，而且宽，展开的根系脉络，比树冠还要大1--2倍；还有很多分支和细根，便于吸收充足的水分。我国南方通常选用的是野生的小果型柿子砧木，根系就更深，适合抓住湿软的土壤，只不过侧根和细根比较少，因为水分充足。

柿子树可以适应各种土壤和气候，就算是生在岩石缝中，它也能结出数量相当可观的柿果，堪称种一年活百年。除非被砍伐和自然灾害损坏。在一些山区，甚至还有生长几百年的柿子树。并且年年都是硕果累累，高产到不知疲倦。每当人类食物匮乏的时候，柿子树就慷慨地献出它的果实，挽救过无数人的性命。

也正是由于柿子树强大的根系和不知疲倦的产出，所以还曾经得名“铁杆庄稼”。大家都知道，明朝开国皇帝朱元璋，是出了名的乞丐皇帝。他在青少年时期，的确过了那么一段食不果腹的日子。有一次实在饿得受不了了，在一处早已废弃的院子里，发现了果实累累的柿子树。他急不可耐地打了两颗下来，所幸柿子已经成熟了，帮朱元璋度过了这个难关。

后来，当了皇帝的朱元璋再次路过这个地方，他想起了当年的苦日子，决定再去找找看，柿子树还在不在。院落更加破败，但柿子树仍然生机勃勃。朱元璋把自己的红袍解下来围到了柿子树树干上，感恩它的救命之恩，当天正值霜降，柿子树经霜耐寒，仍然坚挺，朱元璋很受触动，所以就把这颗柿子树封为“凌霜侯”。还为柿子树建了专门的庙宇，皇宫里的太监、宫女，看到庙宇前的柿子树，都要恭敬行礼，敬一声“侯爷”。

柿子经过多年的选育和栽培，目前我国已经有1000多种不同口味、不同大小、不同颜色的品类了。有些城市甚至把柿子树当做道旁景观树。好看是好看，果子结得太多，也成了一个问题。

柿子太多也变成了问题

我国陕西富平，是公认的第一优质柿乡。这里出产的是尖柿子。目前，尖柿子也有不下十多个品种。而名字由来，还有一个有趣的民间故事。相传，在富平地区，有一户翦姓人家，生了四个儿子，那时候取名不讲究，图个简单好喊。因此小儿子就叫四子。翦家太穷了，前几个儿子都死了，只有四子还活着，他每天勤勤恳恳，又心地善良，一有空就去帮村里人干活。村里人都喜欢这个热情阳光的小伙子。

一天，突然来了一位陌生老人，她一定要把自己如花似玉的女儿嫁给四子。四子一家看姑娘并不嫌弃他家的贫穷，很快就帮两个人举办了婚礼。第二年，姑娘去山外娘家探亲，带回一支果条，能干的四子把它嫁接在黑枣树上。过了一年，这根果条结了满满一串果实。四子慷慨地请大家品尝，村民们被果子的甘甜软糯征服，纷纷来问果子的名字，结果没人知道。村民们说，这个果子是四子让我们吃的，干脆就把它叫四子吧。四子姓翦，所以这个水果也叫翦四子。后世口口相传，难免讹误，后来就成为了“尖柿子”。

明朝初年，朝廷还大力推广过种柿子树。应该是朱元璋忆苦思甜，有感而发，告诫民众居安思危。多种柿子树，有备无患。柿果产出太多，吃不完的就被聪明的人们高高挂起来，做成了柿饼。明朝万历年间，柿饼还被当做贡品，进献给当时的明神宗。足以见得柿子在当时受欢迎的程度。

人们逐渐发现，柿子不光果实有用，叶子、果蒂、柿霜、树皮和树根等，都具有不同药效。老百姓夸柿子很好，说“一个柿子十副药”。

柿叶除了药用，还能当做学子练字的替补字帖。当时，不管是高门大院，还是小户人家，有机会都会在家里种上一棵树，一方面可以纳凉，种果树还能节省一部分生活开支。不过一般会避开桑树、梨树、松树、槐树这几种。前两种谐音不吉利，第三种通常是寺庙或者陵墓中常见，槐树则是字形不吉利。而柿子红红火火，圆润、果实多，寓意生活红火、家庭圆满、多子多福，十分美好了。所以柿树是不错的选择。

唐朝著名的高级知识分子郑虔，就曾经因为没钱买纸练习书法，所以用院子里的柿叶当纸，每天勤勤恳恳练习，很快把几棵柿树的叶子都写光了。当他学成之后，唐玄宗看到郑虔的画作，赞不绝口，夸他画好、诗好、字更好。为他的画作题字“郑虔三绝”，封郑虔为博士，还为他专门设置了个广文馆，郑虔又被称作郑广文，而他用柿叶练字的故事，就在全国传开了。

著名国画大师张大千定居巴西后，也在自家后院种了好多棵柿子树，他发现柿子叶煎水可以治胃病，所以在原来形容柿子七绝的基础上，再加一德，把后院命名为“八德园”。还为柿子写诗作画。看得出来，是柿子的忠实粉丝了。

那么，有着如此顽强生命力和辉煌历史的产出大师，为什么会突然被人们打入冷宫，不闻不问呢？

首先是柿子皮中，含有一种特殊的物质“鞣酸”，它给人的口感是有些干涩的。不过柿子皮薄，所以不伤大雅。但如果进食太多，鞣酸和胃酸综合反应之下，会让接触到的蛋白质产生化学反应，在体内形成积淀，堆积太多，还可能形成柿石。不过这种石头一般喝点可乐或者水就能好，一次性不要吃太多柿子也能够完全避免。

但民间以讹传讹，说柿子吃多了会得胆结石。这就吓退了一波人。后来，人们获得信息的渠道越来越丰富，信息的真实度也就良莠不齐，大量未经科学证实的民间偏方、小道消息迅速传播，好多食物都被造谣不能喝螃蟹同吃，不能和海鲜同吃，不能喝红薯同吃，不能和水果同吃等等，版本越传越多，名单越列越长。

如果按照它上面的写法，人类干脆不用什么都不用吃，只吃大米饭好了。但架不住人类的旺盛求生欲，所以柿子的地位又再低了一层。

早在1935年，我国著名的生物化学家郑集先生，就专门针对食物相克做个实验，实验主体就是他和同事们，实验对象就是人们广为流传的相克食物。他选取了最著名的14对，其中就包括柿子和螃蟹。结果没有腹痛，也没有头晕呕吐，更没有流鼻血。郑先生本人还活到了110岁，是我国最长寿的教授。

现代生活都讲究便捷，网购一个东西，恨不得明天就能到，撒下一个种子，希望它明天就开始发芽，买水果回来当然希望马上就能吃，但柿子有时候往往需要经过脱涩，才能把果肉中的单宁转化为不溶性物质，不仅要劳心费力，至少还要等两三天才能达到最佳口感，这也是各大水果店极少看到柿子的原因之一，顾客不耐烦等，新鲜柿子不好卖。

也许，推广柿饼，是一个好的选择。柿饼没有新鲜水果那样娇嫩，同时也是即买即吃，而且果肉和果皮中的单宁和鞣酸都已经代谢干净，口感绵软甘甜，保留了柿子果肉的营养成分。目前，富平柿饼的呼声最高，和广西桂林、山东青州，并称为国内三大柿饼产区。但我国目前出产的新鲜柿子中，经过加工的还只有10%左右。如果将丰富的柿子资源转化为经济作物，还有一段路要走。

看完内容的朋友，你们爱吃柿子吗？祝愿你们的生活柿柿如意，红红火火噢。最后，别忘了点赞、转发、关注，感谢支持，下期再见。