蛋炒饭说难难，说容易也蛮容易的。我想大多数人都有做过蛋炒饭，但是大家肯定也有烦恼过，那就是粘锅的问题。奋兄以前在家炒饭的时候也老是被这烦恼着。大家跟着我来学学如何解决这个问题。
首先最重要的是饭，大家应该都知道隔夜饭来炒饭是最好的，因为水分比较少，但是更重要的一点是煮的饭不能糊，糊了的饭怎么炒也会不怎么好吃，不过印象之中有种例外存在，那就是糯米炒饭，糯米本来就比较粘，但是我记得以前老妈炒的糯米饭特别好吃，现在都很少炒糯米饭了，满满的回忆。
言归正传，首先准备好不糊的饭，隔夜的最佳，没有隔夜的也没关系，主要是不要太糊就OK。其次准备好鸡蛋液，可以放在碗中搅拌均匀。这里我加了火腿肠，火腿肠切成圆状，大家有什么喜欢吃的就可以选择加入什么，小编只有火腿与鸡蛋了，所以比较简陋，主要是物尽其用。
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烧热锅，往其中倒入油，晃动锅，让油沾满锅的内壁。
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把鸡蛋放进去，进行翻炒，没等鸡蛋成型就把蛋炒散了。
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加入火腿进去翻炒，把火腿炒的有点香味。
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把火调整成自己需要的火候，我用的是中火，怕大火烧焦。
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倒进米饭，用铲子把饭粒压散开来。记得调整火候，防烧焦。饭粒其实可以在下锅前就压散，炒起来会方便许多。
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饭粒散开之后，可以加大火，加入盐和一点鸡粉迅速的翻炒，让饭粒入味。
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大火继续的翻炒，估摸着饭粒差不多都很烫的时候，这个时候蛋炒饭就完成了。
今晚加班到九点26分才回到宿舍，所以没有做饭，晚餐是吃了公司给我们准备的三文治。明天不用加班，会做菜上传上来。
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