早餐要吃富含高蛋白质的食物来开启一天的生活，而营养丰富的牛奶成为了很多家庭的首选。但是市面上五花八门的纯牛奶，其实很多，都不是真正的“纯牛奶”！

配料表上见分晓

我国食品添加剂使用标准（GB2760-2014）明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。因此，市面上销售的纯牛奶，配料表中都只能有“全牛乳”这一项内容。

但并不是说只有单一“生牛乳”的牛奶是最优秀的牛奶，市面上还有一种纯牛奶，叫做调制乳。调制乳并不是真正的“纯牛奶”，因此配料表相对来说会含有一些微量元素，适合儿童老人等特定人群食用。调制乳的配料表上第一位仍然是生牛乳，在选购时如果发现配料表上添加了食品添加剂或者营养强化剂等无需惊慌，因为调制乳是允许使用食品添加剂的。

认清“产品种类”

市面上的纯牛奶有多种种类形式，一种是上述的调制乳，其本质上并不属于“纯牛奶”，但全牛乳仍然占有80%以上的比例，完全足够人体的营养所需。

一种是另一种是经过超高温灭菌的全脂灭菌纯牛奶，是可以常温储存的牛奶，保质期比较长，配料表中只有“全牛乳”一种，但是经过高温，会导致牛奶中一小部分的营养物质流失，但足以人体日常营养所需。

还有一种，是低温灭菌的巴氏杀菌奶，保留了牛奶的绝大部分营养，同样是只有“生牛乳”一种配料，是真正的纯牛奶，需要在0度以下低温储藏，保质期一般在7天左右，因此建议随喝随买。

市面上的“功能奶”值得购买吗？

市面上那些所谓的高钙奶、早餐奶等，其实并没有比纯牛奶的营养物质高。

牛奶本身就是高钙食品，完全不需要再额外添加钙元素。而且高钙奶中添加的钙一般是碳酸钙，它在人体中被吸收的程度一般，不是所有的人都能吸收。

市面上那些口味纷杂的早餐奶，其实也不是纯正的牛奶，而是将牛奶用水稀释，然后加入糖、谷物或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成的。所以从营养角度来讲，是远不及纯牛奶的。

因此，真正的纯牛奶，其实真的只有简简单单的牛乳成分，养成看配料表的习惯，是保证采购食品营养健康的一大因素。

最后，还要提醒各位，尽量采购正规超市的预包装牛奶，禁止采买街头的散称现挤生牛（羊）乳，防止人畜共患传染病！