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农村有这么一句俗语叫：“果树割一刀，产量翻倍高”。这里所说的“割一刀”，实际上说的就是环割。但是对于果树环割这一做法，还是有很多人表示，并不提倡。那么果树割一刀，真的能提高产量吗？是什么原理呢？
1.为什么这么说？
简单来说，树木的养分来源于两个不同的部分：树根将土壤中的养分通过木质部“从下向上”运输到茎和叶当中；另外是，叶片中养分通过韧皮部“从上向下”运输到根、茎中。而果树开花结果所需要的大部分养分，来源于叶片当中。
而合理地环割处理能够阻止养分向下输送，提高环割处以上的枝条养分的积累。促进果实的营养更加均衡，保证花果的数量提高座果率。
2.所有果树都能割吗？
但是要注意的是，并不是所有的果树都是适合环割的。环割一般是针对：那些长期开花不太好，或者是完全不开花的空怀树。或者是，长势虽然很旺盛、枝叶繁茂、但是在结果时期不结果、结果数极少的。
所以，稳定丰产或者病弱衰老的果树是不可进行环割的。
3.如何割？
①冬季休眠期，不可对果树进行环割。
②环割是切断果树主干或者是一些组织基层皮层，所以是割树的韧皮层。所以在割的时候，一定不要伤害到树木的木质部。
③环割的时候，不同宽度的环割带还会达到不同的效果。环割时窄一些，伤口会愈合的快，环割时宽一些，伤口会愈合的慢。具体操作可以根据树的状况来调节环割带的宽窄。
④环割后树干的组织暴露在空气中，容易受到感染。所以环割后要用不透光的牛皮纸或黑塑料膜进行缠绕，保护内部组织并促进愈合。