冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开处方。萝卜的好处那是太多啦，北方的冬天萝卜就是餐桌常驻菜。今天做个简单开胃的酸甜萝卜，酸甜脆爽，吃了停不下来，早餐搭粥简直太棒啦！过年吃的太油腻，做点清爽小菜清清肠胃吧！
By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜 2个
- 醋 90克
- 白糖 80克
- 生抽 30克
- 味精 2克
- 白开水 200克
- 小米辣 3个
- 蒜 3瓣
- 盐 2匙
做法步骤
1、白萝卜两根削皮切掉头尾。
2、白萝卜一切二，二切四。
3、切成厚薄均匀的片，不要太厚以免不入味。放2匙盐腌制2-3小时让萝卜出出水。
4、腌好的萝卜清水冲洗多余的盐，控干水份。
5、蒜瓣小米辣切开，材料称量好，只做一根萝卜材料减半。
6、除了蒜瓣小米辣所有调料混合均匀，萝卜控干水放在干净的容器里。
7、放小米辣蒜瓣，不吃辣的朋友只放蒜瓣。
8、盖好盖子冰箱冷藏腌制过夜，第二天就可以吃了，吃多少取多少，剩下的继续冷藏，可以保存5-7天。
9、酸甜可口的腌萝卜就做好啦，味道真的棒，一定要试试。
小贴士
萝卜要选择这种白色的水萝卜，不要颜色发绿的那种。放盐腌制要把水份杀出来，不然会有苦味。腌制最好过夜，更入味。祝大家成功！
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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