对于减肥瘦身的朋友来说，水煮虾一定是他们餐桌上的常客啦！虾因其脂肪含量低，蛋白质含量高，具有很高的营养价值，且味道鲜美，特别适合各个年龄层次的人群食用。虾的做法很多，比如油焖大虾、白灼虾、宫保虾球、水煮虾等等。

为了让营养减少流失，确保虾肉的原汁原味，很多朋友都喜欢选择白水煮虾来进行食用。最简单的烹饪方法，可以保持食材最原始的鲜味。白水煮虾看起来很简单，但其中还是有很多“隐藏关卡”的，朋友们在烹饪白水煮虾时最容易出现的问题就是：为什么我煮的虾特别腥？味道欠佳。

看来您在烹饪过程中，缺少很重要的一步呢！快跟我一起操练起来，看看是哪个环节出了问题吧？

备料：厄瓜多尔白虾若干、葱、姜、料酒

1、取若干厄瓜多尔白虾，挑虾线后洗净备用。在以前的推文中给大家分享过挑虾线的小技巧，今天再和大家重温一下：将虾的尾部弯曲，露出倒数第一节和第二节之间的接缝处，此时可以清晰的看到虾线的所在位置。用牙签戳进虾肉，将虾线从下向上轻轻挑出，尽量不要挑断，即可挑出一根完整的虾线；

2、取一个干净的锅，倒入适量清水， 切几片生姜、几段大葱，一勺食盐，放入水中，锅中的水煮至沸腾后，倒入挑好虾线的厄瓜多尔白虾，加入一大勺料酒进行去腥处理；

3、当虾煮至变色后，捞出沥干水分摆盘，即可食用原汁原味的虾啦！

4、如果您觉得虾本身的鲜味还不够，您还可以调制一碗蘸汁儿，增加一些风味儿。最简单的的调汁儿配方如下：切葱花、蒜末若干，凉拌醋一大勺，生抽一大勺，香油一点点，食盐佐味，加上适量清水调开，为刚刚煮好的虾作为蘸汁儿真真儿是极好的啦！

这样做出来的白水煮虾一点儿腥味儿都没有，味道特别鲜美可口！因为我们在煮虾的过程中添加了葱姜食盐和料酒，葱姜食盐为白水煮虾提供了调味，使虾在原鲜的味道基础上，使味道更佳葱姜的辛辣可以祛除虾的腥气，同时，料酒也是去腥的好帮手哦！

学会了白水煮虾的秘诀，再也不担心煮出的虾会有腥味啦！爱吃虾的小伙伴，更可以肆无忌惮的嗨起来啦！

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