最近家里苹果比较多，来不及吃，有的已经开始坏了，隔几天就要扔掉一个，想着这样浪费可不行，干脆趁今天有空熬点苹果胶，一来可以消耗家里的苹果，二来苹果胶的储存期比较长，用处也比较多，像小孩子爱吃的软糖啊或者我们吃面包用的果酱之类的都用得着它；另外苹果胶本身也有清肠通便的功效，平时用它泡水喝也特别好，酸酸甜甜比买的饮料好喝太多了，下面把制作方法分享给大家。
- 自制苹果胶
制作过程
准备了6个大的苹果，有三斤多重，先用盐把苹果表面反复搓洗，然后再用清水冲洗干净。
冲洗干净的苹果，用刀去核去蒂然后切成小块。
把切好的苹果块放锅中，倒入适量清水，水量基本和苹果平齐就行，盖上锅盖开大火煮开，然后转中火煮30-40分钟。
一直煮到苹果变软，呈透明状就可以关火了。
煮好以后用滤网过滤一遍，并且用勺子挤压苹果块尽量把里面的汁全部挤出来。
这是过滤出来的苹果汁。
挤出来的苹果汁重新倒回锅中，加入100g白糖（冰糖或者蜂蜜都可以），再挤入半个新鲜柠檬的汁进去。
开中大火熬煮，用勺子不停搅拌。
一直熬到颜色逐渐变深，有好多密集的小泡，提起勺子滴落的汁比较浓稠，有胶状，证明苹果胶就熬好了。
关火，趁热装入一个干净无油无水的玻璃瓶中（最好提前消毒过），盖上盖子。
三斤多的苹果最后熬成的胶只有半瓶，果然浓缩的都是精华啊，不过苹果品种的不同含胶量也会有区别。
苹果胶冷却下来后就会凝固成啫喱状，特别粘稠，胶质感很强。
我舀了一勺直接泡水喝，简直太好喝了，酸酸甜甜，特别爽口。
可能有人觉得6个大苹果只熬半瓶苹果胶太不划算了，甚至有些浪费，别急，还没完呢，过滤出来的苹果渣还有用，把它倒入料理机中加一碗水打成细腻的果泥，然后再倒入锅中。
加1小块黄油进去，开中火不停翻炒。
一开始里面的水份比较大，要注意安全，防止烫伤，随着水份不断蒸发，火一定要调小，并且不停翻炒，防止糊底。
如果是做果酱用，炒至顺滑浓稠就可以了，我因为打算做面包馅用，所以炒得比较干。
这样果胶有了，还得到一碗苹果馅，明天可以做面包吃了，这样就一点不浪费了吧？
如果大家感兴趣，可以试试哦！
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