众所周知，酱香型白酒老酒会发黄发绿，但是
1、刚酿出来的新酒有的也会发绿，原因有可能是蓬松的谷壳未被酿干就直接使用，这会对酒体颜色造成影响；
2、酿造酱酒的时候，使用了时间较久的老曲，也会造成酒体发黄。这种情况下，刚出炉的新酒可能不会变色，但是当接触氧气时间长了，则会一夜间变得非常*力暴**黄；
3、容器内部不干净，比如有铁屑未清理干净就盛装白酒，这种酒接触氧气后也会变黄，变红。
4、人为添加色素。人为添加色素的情况最为常见，因为带点颜色的酱酒，总会比清澈透明的好卖一些，因此会有商家要求调酒师添加。
总的来说，正常的标准酱酒都是清澈透明，绝代微黄，大家按照这个条件去选酒就对了。如果大家入手的是百八十一瓶的酒，而且还是*力暴**黄，那么100%是人为添加色素进去了。
下图这些酒就是加了色素的，并非老酒，请远离此类“黄汤”，真正的酱酒是透明微黄，超过10年的酒才会有点颜色。
加了色素的劣质酒
加了色素的劣质酒
真正的好酱酒，厂家是舍不得加素色进入的，因为万一加进去卖不掉，全都会砸手里，而且制假成本会非常高。
而低端酒、劣质酒，就算卖不出去砸手里，也不会亏本太多，而且低端酒很容易出手，因此，低端酒更是黄汤的重灾区！
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