当“添加DHA”成为奶粉的卖点，当各类DHA营养补充剂频频撞击着我们的眼球，当DHA成为一个流行词，频频出现，我们又究竟了解DHA多少呢？就让我们来了解下这个我们熟悉的陌生人。
What is DHA？（什么是DHA？）
DHA其实是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid）的简称，老百姓有的时候也习惯称之为脑黄金。作为Ω-3多不饱和脂肪酸家族中的重要一员，他的一些重要作用正越来越引起人们的关注。
现代营养学认为，作为神经传导细胞的主要成分，也是细胞膜形成的主要成分，食物中的DHA经过吸收，能有效的促进大脑细胞的发育，这也是他的别称“脑黄金”的来历。除了对胎儿大脑发育的重要影响，DHA对视网膜光感细胞的成熟也有着重要作用。DHA在输送到胎儿视网膜后，可以有效的使那里的细胞成熟度提高。当大家越来越注重宝贝的智力开发的今天，DHA在脑发育中的作用无疑是充满吸引力的。同时，很多相关的研究也证明了这一点，含有丰富DHA母乳喂养的婴儿和食用添加了DHA奶粉的婴儿可以在“解决问题测试”中获得更高的分数，婴儿的视力敏锐性也得到了提高。无怪乎，WHO早在上世纪九十年代就推荐，在婴幼儿生长发育的早期阶段要注意DHA的补充。
除此以外，DHA可能拥有的对于健康的意义还包括降低血脂，预防心血管疾病、减轻炎症反应，缓解过敏等等。可见DHA的意义已经不单单限于我们的小宝宝了，它几乎对所有年龄段的人群都有着不同的意义。
Where does DHA come from? （哪里可以获得DHA？）
既然DHA有那么多的作用，我们又该从哪里来获取它呢？对于我们的宝宝来说，母乳，这种上天的馈赠，是婴儿DHA最重要的来源，而其含量则以初乳尤为高。研究表明，母乳中的DHA含量和母亲的饮食结构有一定关系，哺乳期的女性每周增加深海鱼的摄入能有效增加乳汁中的DHA的含量。因此营养师常常建议母乳喂养的妈妈每周至少保证一次到两次的深海鱼摄入。而在配方奶粉中，从1996年开始，国外就开始添加DHA，许多机构（英国营养基金会，WHO，FAO，国际脂肪酸和脂类研究学会）都建议应当在婴儿奶粉中添加DHA，目前国内的大部分婴幼儿配方奶粉也都添加了这种成分。
对于稍大的宝宝，DHA一样也可以通过我们的日常饮食来摄取。海洋是DHA的一大宝库，金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等鱼类都含有丰富的DHA，每100克鱼含有的DHA都在1000毫克以上。而就某一种鱼而言，DHA含量高的部分首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。除了深海鱼，海藻，淡水中的鳝鱼，花鲫鱼，蛋黄中也含有丰富的DHA。所有这些DHA都非常容易吸收，摄入量的60-80%都可在肠道被吸收。而在烹饪方式上，推荐以隔水清蒸为主，以保留尽量多的DHA，因为如果选择烤制的烹饪方式，随着温度的升高，鱼中的脂肪会被氧化，多不饱和脂肪酸大量损失。而炖鱼的时候，DHA也会因为部分脂肪的溶解，有所丢失。相比烹饪前，炖制的鱼和烤鱼中的DHA至少会减少20%左右。有些妈妈喜欢将鱼炸酥了给小朋友吃，殊不知高温油炸的过程中，DHA很容易被氧化，另外鱼的也脂肪会逐渐溶出到油中，而烹调油则逐渐渗入鱼中，这时能剩下的DHA往往只剩下50%～60%。
DHA的另一个重要来源就是坚果，核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果类食物，虽然他们并不直接含有DHA，但其中丰富的α亚麻酸却可以在我们的体内转化成需要的DHA。但要注意的是，年龄过小的宝宝因为吞咽咀嚼功能尚未发育完全，并不建议食用整颗的坚果，这时，方便宝宝食用的芝麻糊、核桃露就成了最好的替代品。
这些天然的食物不但为宝宝提供了安全而又丰富的DHA来源，让宝宝在补充DHA的同时也有了丰富的味觉体验。
Whether DHA is always helpful is a problem （DHA真的多多益善吗？）
既然DHA有那么多益处，那是不是真的多多益善呢？答案当然是否定的。和几乎所有的营养素一样，DHA的补充也要遵循适量原则。有很多妈妈一听说DHA是一样好东西，往往就怕宝宝吃的不够，不但日常饮食中大量选择富含DHA的食物，还盲目添加DHA补充剂。重复添加，随便加量的现象并不少见。
作为一种多不饱和脂肪酸，摄入过量的DHA不但不能起到应有的效果，反而可能会损害健康。超剂量的DHA会诱发过氧化反应，产生自由基和活性氧等物质，对细胞和组织造成一定的损伤，引起包括免疫力低下等一系列副作用。而且，对于婴幼儿来说，本就脆弱的消化系统更有可能因为过量的DHA添加而不堪重负，最后适得其反。
根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）的推荐：“足月婴儿每天每公斤体重20mg；早产儿每天每公斤体重40mg；健康成人每天摄入220mg；孕产妇每天300mg。而目前中国国家标准对DHA的规定是：对于婴儿配方食品，DHA属于可选择性成分，最大添加量分别不超过总脂肪酸含量的0.5%，而且如果添加了DHA，必须至少添加等量的AA。此外，标准还规定了儿童大米及其制品(大米、米粉、米糕)和儿童小麦粉及其制品的DHA含量，为66mg/100g。因此，家长在选择产品时也有必要多留心，以保证宝宝们的安全。使用时按照说明书或咨询专业的医生营养师，严禁重复食用，超剂量食用及将成人用DHA给婴幼儿使用。
说了那么多关于DHA的那些事儿，对于这样时髦的保健品，只有真正保持清醒而理智的头脑，在眼花撩连的广告宣传中，在名目繁多的各类DHA补充剂及添加DHA的配方奶粉辅食中找到真正合适的。让宝宝健康成长，“不输在起跑线上”。