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1、丝瓜中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、 热带地区 。云南南部有野生，但果较短小
2、 今天老刘就来分享一下“炒丝瓜小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
丝瓜、毛豆、榨菜、小米辣、大蒜、玉米淀粉、芝麻油、食盐
4、先把洗干净的丝瓜刨去外皮，切去两头再切成滚刀块，然后放在清水中泡着，防止氧化变黑。一坨榨菜先切片再切丝，放入水中泡一下，泡去咸味。剥好的毛豆米放入冷水锅中，再放入少许食用油，这样毛豆看上去碧绿新鲜。烧开后再烧三分钟
5、时间到时，捞出放在盘中。毛豆的毛豆衣不用去除，可以起到增鲜的作用。小米辣去蒂以后切辣椒圈，不吃辣的可以用美人椒代替，蒜子切片，一起放入小碟中备用。小碗中放入一勺玉米淀粉，少许清水、芝麻香油，搅拌均匀备用
6、再把丝瓜捞出挤干水分，放入盘中，再放入少许食盐，稍微腌制一下入下底味，搅拌均匀。油温五成热把丝瓜放入锅中过油，过油的丝瓜不光可以缩短烹饪的时间，还可以锁住水分，炒出来的丝瓜不会颜色发黑，过油十五秒就可以捞出来了
7、锅中留少许底油，先放入蒜片、小米辣爆香，再放入毛豆米、榨菜一起翻炒，炒匀后再放入丝瓜，大火翻炒均匀，再淋入提前调好的水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，炒匀后再淋入少许明油就可以出锅了，一点都不出水不发黑，光泽明亮
8、丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用
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