智慧如人这种生物，经常会创造出连外星生命都咋舌的东西。这些东西涵盖了人类生活的方方面面，而吃食就是其中之一。
这世上只要是能吃的，都被人给吃了。人们不仅把这些食材加上配料做成了不同的食物，而且还给取了个很特别的名字。有些食物的名字很高雅，有些食物的名字却很粗俗。它们就像松露和平菇，营养价值决定了自身的命运。昂贵与廉价是自然赐予的，尊贵与卑微在出世的那一刻就已经注定了。
可其实呢，这尊贵与卑微也没相差多少。营养丰富也好，毫无营养也罢，在我看来，只要吃了能充饥它都是无价的。
人有眼疲劳，也有味疲劳。一种美食再可口，吃多了也会腻味的。这就是人们不会一天吃同一种食物，或天天吃同一种食物的主要原因。
饥荒之年就另当别论了，那时候谁还有资本矫情？有东西填饱肚子就是天大的福分。
事实上，很多地道的美食都是人们在艰难的岁月里，不经意间就做出来的。
美食家吃遍了世上所有的美食，但他最喜欢的恐怕还是童年的味道。
同一种食物，北方人煮着吃，南方人蒸着吃。并且吃法会因配料而大相径庭，就连称谓也是稀奇古怪的。
这些年我去过北方，也到过南方。南北方的一些吃食我都吃过，当时选择吃它们一个是为了填肚子，另一个是为了过嘴瘾，还有一个完全是为了满足好奇心。吃第一口时因为带着饿的成分觉得真香，吃第二口时感觉还不错，等肚子圆了搁下筷子觉得就那样，无非名字别致些。这还算是成功的，有些食物吃第一口就败下阵了，味道古怪难以下咽，吃在嘴里如同嚼蜡特别难受。
说来说去，我还是惦念童年的味道啊！
头一次听见“蛤蟆咕嘟”这个名字，很多人都会犯迷糊。蛤蟆咕嘟究竟是个什么东西呢？单从字面判断觉得它是蛤蟆的孵化物蝌蚪。闹这笑话倒也很正常，给食物取这么个黑暗的名字也难怪别人想不到。
黄苞谷面，白苞谷面，白面都可以做蛤蟆咕嘟。一般情况下，三伏天吃蛤咕嘟的时候比较多些。
爸爸吃过午饭就出门了，黄豆地里的烂草都快跟豆苗一样高了，下雨天锄不起用，烂草生命力顽强容易活过来。太阳越辣越是锄地的好时机，爸爸戴着草帽，穿一件灰色的衬衫一锄就是一下午。
一点左右，妈妈就准备做下午饭了。昨天吃的是凉面，今天她说漏蛤蟆咕嘟。我听从吩咐给锅里倒上水，把火生着了开始烧。妈妈舀了三勺子黄苞谷面，等水有了点温度时，便把面一边往锅里慢慢倒一边用勺子撹。三勺子面下锅之后，她继续搅拌。水温越来越高，锅里的面渐渐变成了糊状。糊状咕嘟咕嘟冒着泡泡，为了少粘锅她就继续撹。等勺子能立在锅里时，面糊糊熟了。
每次漏蛤蟆咕嘟都是我烧火，大热的天，我被火烤得直冒汗。面糊糊熟了我就解放了。此时，只见妈妈用洋瓷盆子盛大半盆水放在锅头上。左手握着葫芦勺，右手拿着饭勺，把锅里的面糊糊往葫芦勺里舀。葫芦勺底部有很多钻好的窟窿，倒进去的面糊糊被妈妈用饭勺一压，便一颗一颗掉进到洋瓷盆子里。面糊糊遇水冷却之后，像极了拖着尾巴的小蝌蚪，简直可爱极了。
蛤蟆咕嘟漏好了先用水冰着，妈妈吩咐我烧一漆勺子菜油。切碎的葱花，捣碎的蒜泥，碾子上碾成粉末的辣椒面分别装在三个碗里。等我把油烧到冒烟，妈妈就端着漆勺子给三个碗里倒油。这几样必不可少的佐料经油一烫香味立马飘散开来，闻到香味的人肯定会咽口水。
为了使蛤蟆咕嘟吃起来更香，妈妈就倒了一搪瓷碗开水，把三样佐料分别挖几勺子倒在开水里，再放上盐，倒上醋跟生抽，撒上调和面，一碗口感极好的蘸水就调好了。
三点多，爸爸回来了。汗流浃背的，脸色通红就像喝了白酒。妈妈赶紧催我倒水给他洗脸，自己先捞一漏勺蛤蟆咕嘟抌在盆沿上空着水。
见爸爸洗好脸坐在饭桌边了，妈妈这才把蛤蟆咕嘟倒进碗里，搁一双筷子递到他手中。苞谷面和水的比例刚刚好，火候也到位，漏出来的蛤蟆咕嘟真是既柔软又滑溜。
饿极了的爸爸端着碗只顾往嘴里扒拉，吃蛤蟆咕嘟无需动用牙齿，随便往肚子里咽就是。爸爸吃完那碗蛤蟆咕嘟时，我已经吃了两小碗了。
冬季里吃蛤蟆咕嘟，首先得把白萝卜礤成丝炒一炒，倒上水烧一些汤。汤烧好了，把漏好的蛤蟆咕嘟倒进热汤里，吃着暖身且暖胃。
南方的集市上也有蛤蟆咕嘟，只不过他们把蛤蟆咕嘟叫“凉虾”，并且吃法也不一样。他们给塑料杯里搁上少许蛤蟆咕嘟，然后用红糖木瓜水，要么玫瑰花木瓜水泡着。喝的时候把吸管插进杯里，连同蛤蟆咕嘟一块吸到嘴里去。那种吃法很有创意，且与喝奶茶有异曲同工之妙。
有些地方不加木瓜水，直接把蛤蟆咕嘟倒在冰冻的红糖水里。大热天吃它很解暑，一碗四、五块钱，等着买的人在店门口排成了长队。
作为一个北方人，我还是不太习惯那种甜腻的口感。妈妈做的酸辣蛤蟆咕嘟已经在味蕾上抢占了先机，红糖木瓜水凉虾无法与它一决高下。我已经爱它爱到骨子里了，只可惜，妈妈“走了”之后，我就再也没吃过了。
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