左崇香是浑源县永安镇一位普通的家庭妇女，高中毕业后打工当售货员，通过勤学苦练，从一窍不通的“门外汉”，几年时间里成为公司里的珠算、销售业务、文化三科“状元”。
左崇香要强的性格使她不论干什么都要干出个样样来。她立志自主创业，搞起了食用菌栽培，这一干就是22年。这些年，她风里来雨里去，接种采菇烧锅炉修理设备，记账发货料理网站网店，身兼数职，亲力亲为，从一个柔弱女子变成一位“女汉子”。
左崇香克服重重困难，坚持食用菌的研发、市场的培育。她从生产工艺到配方反复实验，努力摸索出一套独特的生产工艺和配方，并千方百计提高产品品质，形成了自己的特色品牌产品——恒王府北芪菇。为了打开市场，她不计成本，免费送客户试用产品，耐心讲解产品使用方法和具体功效。2007年，左崇香组建了专业合作社，建立了以自己为带头人的60多人的市场营销队伍、生产科研队伍以及质量体系保证队伍，并建起了官方网站和两个淘宝网店。左崇香进省城、去福建、赴西安、到上海，积极外出参与各地举办的产品展销会、食用菌博览会，与省内外科技实业公司建立合作关系，引进先进技术和科研成果，产品得以不断更新。在生产工艺上取得了以黄芪边角料为基本原料的无接种箱接种操作、菌墙复式立袋出菇等重大技术突破，并将硒含量由第一代北芪菇的0.23PPM提高到现在第三代的0.54PPM，产品经过了省级科研机构的鉴定。合作社先后申请了啤酒瓶制作菌种、北芪菇栽培工艺、北芪菇疗牛皮癣、菌化粮生产工艺、菌化粮食疗痛风、产品包装外观设计等八项国家专利，注册了恒王府、左崇香、恒王府北芪菇三个商标，打造了产品品牌形象。
为了适应市场竞争需求，她采取逐年递增的方式，不断增加企业投入。新增液体菌种机、高倍电子显微镜、自动拌料机等先进技术设备20多套（件），扩建生产车间8000多平方米约合节能日光温室20栋，生产能力达到年投料量300吨，新增北芪菇粉、北芪菇膏、菌化粮、野生黄芪粉等4个新产品，投资超过100万元。每年安置剩余劳力50多人，带动6名农户种植大棚，同时，积极扶持青年人自主创业，孵化了凉粉加工、土特产店、大棚栽培食用菌等多个相关小型项目企业。她的目标是带领大批农户进行北芪菇栽培，让更多的农户和她一起走上致富路。
左崇香的辛勤努力，赢得了社会的广泛赞誉。2012年，她被评选为浑源县乡土人才，还当选为市第十四届人大代表，2013年被中国中小企业权益保护中心聘为“特别顾问”；她带领的北芪菇专业合作社被市政府授予市级示范社称号；恒王府北芪菇连续三届获得中国（山西）特色农产品博览会畅销产品奖，入选了山西十大名优土特产品，被国家产品质量管理委员会评为质量信得过产品，还获得了农业部无公害产品认证，在上海优质农产品展销会上被评为最具特色农产品。
