洋葱炒鸡肉
洋葱味道虽刺鼻，但是吃起来却很香，我曾在书中看到过这么形容洋葱：洋葱催人泪，何故剥其心，国学惠民智，所以留之精。哈哈，不要怪洋葱可以让人流泪，只问问你自己明明知道为什么还要去剥开它呢？生活就像剥洋葱，你一片片地剥，总有一片会让你泪流满面。那不多说了，虽然泪流满面，但是美味不可挡，来看看我今天做的吧：
食材：洋葱，鸡胸肉，青椒，胡萝卜
做法：
1，洋葱切去两头，剥掉外皮清洗干净，对半切开后再切成丝，胡萝卜洗净后切成丝，辣椒洗净也切丝
2，鸡胸肉洗净后，从中间先片开，在改刀切成丝装盘，加盐，胡椒粉，料酒，食用油拌匀腌制10分钟
3，锅热倒油，放入蒜沫和鸡肉丝翻炒，炒至断生后盛出
4，锅内留底油，放入胡萝卜先炒，炒软后再放入洋葱丝，大火翻炒，稍微加些水，这样的洋葱炒出来会更软些，随后加入青椒丝和鸡肉丝一起炒，加盐，胡椒粉调味，大火翻炒匀后关火出锅装盘，撒上几粒小米辣即可
洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应，洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头），在国外它被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，但也正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
洋葱富含维生素C，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
