炖土豆，炸土豆，凉拌土豆丝，土豆泥等等，土豆做法有很多，不仅好吃而且烹饪起来特别简单。
但是大家知道土豆要怎么保存么？是不是也遇到过同样的烦恼？土豆刚买回来没几天，不是烂掉了，就是长了好多芽，然后十分无奈的扔掉了，今天探险家就教大家存放土豆的小技巧，学会了之后，再也不担心土豆会发芽了！
在教大家如何保存土豆之前，我们先科普两个小知识：
【土豆为什么会发芽】
原因很简单，土豆过了休眠期，开始生长了，通俗点的解释就是，在合适的环境下土豆开始了“发育”。
【土豆为什么会变绿】
土豆发芽的时候会进行养分积聚和压缩，会产生龙葵素，这就是产生绿色部分的主要原因。
【土豆的保存方法其实很简单，按照以下方法做，土豆轻易不发芽】
①土豆买回家，吃不了的土豆用抹布或者纸巾擦掉表面的泥土，然后放在通风处，晾1-2天，这里需要注意的是，千万不要用水洗，不然会加速土豆的变质。
②避光保存，为了延长土豆发芽，最直接的方式就是延长它的休眠期，找个纸箱保存土豆，纸箱可以吸收水分，避免阳光照射，放在阴凉通风处即可。
③可以在装土豆的纸箱内放入一个苹果，成熟的苹果会释放乙烯气体，这种气体可以抑制土豆内芽的生长。
④去泥的土豆可以用保鲜膜一个一个的包好，独立分开包裹，然后装进不透光的黑色塑料袋，挤压出多余的空气进行保存。
⑤仔细检查买回来的土豆，如果有磕碰腐烂的土豆一定要挑出来，不然紧挨着其他土豆也会加速好土豆的变质。
【温馨小贴士】
发了芽的土豆建议大家不要食用，很多小伙伴都以为，把发芽的部分挖掉，发绿的地方切除就可以，其实这种做法是不对的，发芽的土豆会产生龙葵素，土豆变绿就是最明显的标志，龙葵素是一种神经毒素，摄入过多会引发呕吐，腹泻，严重的话甚至会威胁生命，即使挖掉了，也仅仅是肉眼观察不到，其实土豆看似没事的地方也会有渗入，所以，最好不要食用。
如果发芽少，实在不舍得扔掉，建议烹饪的时候加一些醋，醋有助于破坏龙葵素，可以减少摄入的毒素含量。（当然，尽量不吃才是最安全的）