导语：年货买开心果，“黄壳”和“白壳”哪个好？牢记“3不买”，很多人都搞错了，味道差别大，买错浪费钱！
农村老人常讲：“进了腊月门，转眼就是年”，随着春节脚步的临近，各种各样的年货也开始置办起来，比如说”坚果类“就是必不可少的年货之一。过年嗑瓜子、吃花生、吃开心果是我们的年俗之一，年夜饭之后，一家人看着电视，嗑着瓜子、吃花生或开心果，真是其乐融融，好不惬意！不但可以提神，还可以缓解气氛，寓意一家子开心快乐！
很多人都怀疑，吃开心果真的开心吗？其实，这还是有一定的道理的，一是开心果形态可爱，是笑口常开的模样，看着就会很开心；二是它富含氨基酸，可以缓解动脉硬化、降血脂、降胆固醇，还可以缓解精神压力，使人快乐起来；三是开心果以“开心解郁”的功效而得名，古代波斯国视之为“仙果”。这样的“开心果”，吃着会不开心吗？
开心果又叫必思答、无名子、阿月浑子，出现至今已有1300多年，据唐朝《百草拾遗》记载：“阿月浑子气味辛温，清无毒。主治诸痢、去冷气，令人肥健”，到了元代《饮膳正要》中将它称作“必思答”，最后以开心果的名称流传下来。
经常买开心果的人会发现，开心果有两种颜色，一种是“黄壳”，一种是“白壳”，那么年货买开心果，“黄壳”和“白壳”哪个好？牢记“3不买”，很多人都搞错了，味道差别大，买错浪费钱！
【黄壳PK白壳】
黄壳开心果，这是正常成熟的开心果，外壳颜色比较自然，大多呈现黄褐色或暗黄色，光泽感也比较差，看卖相很一般。而商家为了提升开心果的卖相，会进行一些人工干预，进行“漂白”，这样就有了“白壳”开心果一说，现在你知道该选择“黄壳”还是“白壳”了吧？
【如何挑选开心果？】
一看开心果的开口，自然成熟的开心果，果壳的开口也是自然裂开的，这样开口的特征是弹性好，用手轻捏，开口可以自然合拢，而且开口比较大；而人工开口的开心果，并非自然成熟，味道不会太好，口感也会很差，最主要的是开口小，而且没有弹性，用手轻捏不能合拢。
二看开心果颜色，正常成熟的开心果，其果仁的颜色是绿色的，这样的开心果不但新鲜，而且味道、口感都是最好的；如果发现开心果的果仁发黄，那就是存放很久的开心果，尽量不要购买。
三看开心果的个头，优质的开心果，果仁是非常的饱满的，所以挑选开心果时，要选颗粒饱满、整体都偏大的开心果。
【牢记3不买原则】
1、异味的开心果不买，新鲜的开心果会有一股子自然地清香，有些开心果经过处理，虽然外观比较好看，但是却有一股子异味，这样的开心果不要购买。
2、果仁发黄、发黑的开心果不要购买，这是因为自然成熟的开心果果仁是绿色的，而放了很久的开心果，果然是会发黄的，如果果仁变黑这是霉变的结果，这样的开心果更不要购买。
3、果壳发白的开心果不要购买，开心果自然成熟后，果壳颜色也是比较自然的，一般会是黄褐色或暗黄色，而且光泽感也比较差，特别是囤积很久的开心果，那形象更是无法看，这时候商家通过“漂白”等技术处理，使得开心果焕然一新，不单卖相好，而且还有光泽感，这样的开心果尽量不要购买。
“过年啦，过年啦，欢欢喜喜过大年”，过年就要开心快乐，就要买开心果，“黄壳”和“白壳”哪个好？牢记“3不买”，很多人都搞错了，味道差别大，买错浪费钱！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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