昨天分享了香辣蟹的做法，有朋友说太辣不敢吃，那么来试试今天这个吧。
酒酿焖蟹，相信吃过的人不多，我也是第一次这么吃，都有巨爱酒酿的我来说，对这道特色的酒酿焖蟹也是喜欢得不行不行......
一只螃蟹，一小碟酒酿，成就了一道美味佳肴。
先生不吃螃蟹，女儿不喜酒酿，好吧，就做一只，我一个人默默地吃......
这么好吃的一道菜呢，就我喜欢么？亲们，喜欢的快举手，嘻嘻
酒酿，也就是糯米酒，也叫醪糟，除了本身是美颜润肤美味品外，还是天然的调味品，性温，正好综合螃蟹的寒凉，加点生姜，味道鲜美还不担心螃蟹的性寒，亲们不妨试试......
【食材】
螃蟹一只、酒酿80克、生姜一块、盐适量、黑胡椒粉少许、小葱一小把、淀粉适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将螃蟹清理干净，去掉肚脐、蟹胃、腮，斩块。
详细的步骤在昨天的香辣蟹里已经说了，这里不再重复了。
3、螃蟹里加入适量盐、少许黑胡椒粉，葱姜挤出汁液，抓匀，腌制几分钟。
4、沾上淀粉。
5、锅里加入适量油，放入生姜炸出香味。
6、放入螃蟹中小火慢慢煎，约煎5分钟。
7、倒入酒酿翻匀，盖上盖子焖两分钟即可。
8、出锅时撒点香菜。
【小贴士】
一、酒酿超市有卖，我都是自己做，家里基本常年都有，做法在公众号“总目录”的“私房酱料”栏目里；
二、如果到超市买酒酿，看一下配料表，建议选择没有加糖的。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。