文/金子

吃辣长痘这似乎是一个再常见不过的常识。但是这其中真的有什么必然的联系吗？

网上的解释大多是中医体系的，大体意思就是说辛辣食物容易引起内火，为长痘创造生理条件。而生理学上的解释几乎没有。

大家都知道痘痘的生成跟内分泌有关，皮脂腺分泌受阻容易引发痘痘，辣椒素真的能影响皮脂腺的分泌功能吗？它的机理是怎样的？

目前没有证据能证明辣椒会导致*疮痤**！

现在皮肤科和营养学界都认为辣椒致痘缺乏证据，不要用“我感觉”、“我认为”这是存在误解的。

吃完辣椒你的小痘痘发红、疼痛症状只是暂时的，但很多人有个问题，吃火锅一被辣到就狂喝甜饮料，逮着白米饭狂啃，导致血糖像坐过山车，呼的一下就上去了…第二天一睡醒，发现脸上又多俩痘，气的直跺脚“再也不吃辣啦！”于是这锅就甩给无辜的辣椒君了...在中国，辣椒是被黑的最惨的食物，没有之一，长痘不能吃，感冒不能吃，怀孕不能吃…

真正让你长痘痘的大坏蛋是糖！

目前为止，只有两种类型饮食明确可能与*疮痤**发生关系。一种是碳水化合物饮食（高糖饮食），另一种是高乳制品饮食。两种饮食都可以促进胰岛素的分泌，引起胰岛素抵抗，促使*疮痤**发生。

添加糖和我们平时吃的主食（白米饭、白面条、即食燕麦片等），血糖生成指数都非常高，所以下次吃辣椒时，可以准备一杯无糖豆浆，不仅解辣，还可以降低整餐GI值（Glycemic Index=血糖生成指数）。

控血糖更好的办法是主食尽量吃全谷物，比如白米饭换成糙米，白面条换成全麦面条，即食燕麦换成快熟燕麦，拒绝所有含糖饮料，少吃高糖水果和高糖零食（无添加糖饼干也是哦！）多吃肉，多吃菜。

关于*疮痤**饮食的那些事

啥？吃了一辈子的米饭，你现在告诉我不能吃？

答案肯定是能吃，我们只需要做到多吃肉多吃菜就能降低整餐GI值，但一次不要吃太多，像猫一样少食多餐，保持血糖平稳，比如一块饼干分早晚两次吃完就没有问题。

那我能吃油炸食品和回锅肉吗？

食品经过油炸会产生晚期糖基化终末产物（AGEs）加速皮肤衰老、致癌物丙烯酰胺、脂肪酸氧化等问题，对健康影响的学术文、科普文一大堆，但好像跟*疮痤**都没什么关系...这里要提到ω-6和ω-3这两种必需脂肪酸，我们内陆地区，普遍有ω-3摄入不足，ω-6摄入过量的问题，一旦不平衡，则会加重*疮痤**的炎症。合适比例为1~2:1。

从图中可以看到，我们平常吃的肉类脂肪酸比例严重不平衡，这也可能是痘痘发炎的原因。所以我们饮食应该注意多吃含ω-3脂肪酸比例高的食物。

因植物油中ω-3脂肪酸利用率不如动物油，还有口感问题，怎么做都不好吃，之前还见过一个医生推荐的黑暗料理“酸奶拌亚麻油”。所以建议直接吃海鱼，首推秋刀鱼。

最后给出答案：油炸食品、回锅肉可以吃，但少吃。

吃牛羊肉等“发物”吗？

所幸回答跟评论里没有出现中医理论，但牛羊肉确实得控制，理由同上，还是ω-6脂肪酸的问题，建议吃加了小苏打炖过的牛羊肉，多吃白肉。

你看我脸都这样了，还有啥零食是能吃的？

你都这样了还要惦记啥零食啊，呵呵...等等，还真有，而且是一大堆，泡椒凤爪、麻辣小龙虾、豆干、坚果、肉干、各种豆子都可以吃，只是蛋糕、果干、饼干之类的高糖高脂得严格控制。

能喝牛奶和乳制品吗？

能！但能喝多少？不知道...需要自己判断，拿我来说，每天喝250~500毫升牛奶，没有长痘，所以这个量对于我来说是安全的。但不要喝脱脂的，脱脂牛奶脱去脂肪的同时，脂溶维生素（A、D、E、K等）也被带走了，IGF也更高了，全脂牛奶和无糖酸奶更安全。

还能喝酒吗？

能喝，必须能喝。长痘我都喝过！酒精虽然是高GI，但一次别喝太多问题不大，微醺为佳。别整啤的，改喝红酒吧，虽然有益身体的说法被*翻推**了，但致痘性是弱于啤酒的。