一、 铁壶适合用来泡各种茶吗?还是只适合冲泡普洱老茶?
答:生铁壶如同紫砂壶一样,有分商品、精品、名家品、古品等。一般来说,生铁壶所煮出来的水就如同山泉水,可以对所有茶类冲泡提升口感,对于需要高温冲泡的陈年老茶就更适合了。





二、铁壶煮热时不宜直接加冷水,但铁壶的冷却速度比较慢,往往是壶内的水倒完了,壶还没有完全冷却。这时如何解决不直接加入冷水的问题呢?
答:使用铁壶煮水泡茶主要是因为铁壶的两大重要特性:1、煮水甘甜;2、保温效果。但铁壶传热效益较其他金属慢,冷却时间较长。在壶本身的温度还热的时候,直接加入冷水,长期如此操作是会损坏老铁壶。解决热壶不宜直接加入冷水的办法是:
建议同时使用一把铜壶,把铜壶作为水注使用。在铁壶内煮热的水先倒在铜壶里备用,当铁壶里的热水倒完后,将铜壶内的热水加入,这样就不会损坏铁壶了。



三、关于铁壶的“人间国宝”级大师,这个称号的由来是怎么产生的?
答:日本政府设置的是“无形文化财”这个官方称号,日本新闻媒体(日本《周日新闻》周刊)为了读者易理解,把“无形文化财”转称为“人间国宝”,其实是日本政府设置的一个职称。
目前铁器的人间国宝级大师是:长野至志、角谷一圭、高桥敬典。
下图为 “角谷一圭”作蔓藤纹铁壶








四、市面上金银镶嵌的铁壶价格甚高,然而似乎有些是后期加上去的,如何分辨这些壶呢?
答:有金银镶嵌的老铁壶,作品是由两部分完成的:铁壶壶体的铸造由釜师完成的;金银镶嵌的工艺由专门的金工师负责打造。所以鉴赏一件老铁壶主要看两个部分,一是壶身主体的品相、年代,二是金银镶嵌部分的品相、年代的差别,还有金银镶嵌部分的制作工艺的精良情况等等来识别,这些的鉴别是需要有一定铁壶的识别知识和眼力的,初识铁壶的消费者是很难鉴别的,建议不要贸然下手。






五、铁壶漏水或渗水现象能做修补吗?
答:生铁一般是指含碳量在2-4.3%的铁砂矿,又称为铸铁。生铁里除了含碳外,还含有矽、锰及少量的硫、磷等,其性质可铸不可锻。生铁的材质很稳定,但是生铁的质地也相对很脆,俗话说“越补越大洞”就是指生铁器皿。所以,一般生铁壶漏水或渗水了,是极难再做修补的,建议大家在使用铁壶时,一定要懂得铁壶的保养和正确的使用方法,以免造成不必要的损失。






六、如何界定老铁壶?
答:关于古董老铁壶的认定,目前在国内市面上称之为老铁壶的是在昭和初期前后的作品,即在1925年前后,大概有90年以上历史的铁壶,这类铁壶在国内被称之为老铁壶并作为古董铁壶。
但在日本所谓的古董的定义,是推到江户时代之前的,即为1868年前后。所以对于一般日本人而言,铁壶算是早期家里的日常家庭用品。此外,日本茶道界主要是以茶釜泡茶,所以在日本茶道界收集古茶道用具时也是以茶釜为主。




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