茶叶实验室日常群友问答
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01
@福鼎老白茶
问：白茶的黄片怎么来的呢？大神指导下？
@老深
“黄片”，仅仅是在普洱茶界的提名，并不适用于其它茶类。其次，最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”。
我们现在统称的“黄片”，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，而被作为“黄片”拣剔出来，以保证茶叶的卖相和观感。由此可见，“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。
茶树按叶形大小分，有大叶种和小叶种,云南大叶种与小叶种在内含物含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。大叶种比小叶种茶更经久耐泡；云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶，而小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。
按照叶片大小可分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类；
大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。 所以一般只以大叶种和小叶种来区分。
@A超超
所以我们根据叶底面积的大小就基本能判断出此茶属于什么叶种。
叶面积的计算公式为：
叶面积＝叶长(不含叶柄和叶尖)×叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)×0.7
叶柄就是连接叶片与茎的部分，也就是我们常说的“叶梗”；叶基就是茶叶的下部与叶柄或茎直接连接的部分；叶尖，也就是叶片的尖端部分。
需要指出的是，测量茶树叶面积的大小，应该注意以下几个问题：
(1)必须选择典型环境下的叶片进行测量。同一种茶树在不同的生育环境下，叶片的大小也会有所不同，环境和肥水条件好的，叶片大而肥壮，反之，小而瘦薄。
(2)必须选择成熟叶片进行测量。茶树叶片的生长需要一个过程，处于生长期的叶片大小，不能代表茶树的种性，必须选择定型后的成熟叶片进行测量。
(3)多点取样，多次重复测量，求取平均值。由于叶片所处的部位不同，同一株茶树的叶片，位于树体边缘、中央、上部、下部的叶片大小是不同的。即便是同株茶树同一枝条上的叶片，也会因为着生位置不同而面积大小不同。因此，测量时，一定要做到多点取样，多次重复测量。求取平均值，以平均值为最终结论。
(4)必须选取真叶进行测量。茶树的叶片，分为鳞片、鱼叶、真叶三种。鳞片状如鱼鳞，是茶树枝条上最早长出的保护性叶，寿命短，脱落快。鱼叶较鳞片大，比真叶小，是茶树新梢上抽出的第一片叶子。真叶是继鱼叶以后长出的叶片，人们通常所说的茶树叶片就是真叶。鳞片和鱼叶不是典型叶，不能代表茶树的种性。应选择真叶进行测量。
按照以上方法计算出来的叶片面积：
叶面积≥60平方厘米的，为特大叶种茶树；
叶面积≥40-60平方厘米的，为大叶种茶树；
叶面积≥20-40平方厘米的，为中叶种茶树；
叶面积≤20平方厘米的，为小叶种茶树。
02
@自在观止
问：*土稀**到底是个啥东西，超标因素可能是人为的吗？
@老安
*土稀**是植物的生长素，没有*土稀**元素的植物也长不起来；
因为按超标因素限制来的话，一公斤茶叶里不能超过2毫克。
咱们就以2毫克来说，谁能一天喝一公斤茶？
而检测的时候是把茶叶碾碎，检测总含量，就算一天能喝一公斤茶，那也没把茶叶都吃进肚子吧。
03
@老安
问：有谁说说压饼和不压饼的优缺点吗？
@茶小淘|茶小洋
压饼的话表面上是方便携带；
不压饼，好陈化。
04
@彼岸花
问：为什么普洱茶叶叶片可以拉出像藕丝一样的丝丝，这样的茶叶是好还是不好？
@真的是单大宝
有两种情况会导致“牵丝”
①茶叶鲜叶品质上佳（如树龄高，生态佳，季节合适等），导致茶叶的“持嫩性”好。
②茶叶制程失当，干燥不及时。
05
@福鼎老白茶
问：怎么寻找客户群体啊，大客户这一块?
@小丽姐
茶叶这个行业我研究过，它不受经济周期的影响，他不上来钱快的某些行业，比如金融。受经济周期影响很大。像茶叶属于快消品，日用品，必需品。他受周期的的影响很小，所以说茶叶可以长期做下去。
也就是说，无论是经济处于繁荣期还是低谷期，对茶叶的影响小，这些特性呢决定了茶叶，他可以长期做下去，做100年都没问题的。就像白酒行业。，2012年出台三公消费，茅台酒价格一度从八百跌到两千。但是我当时就赌他一定能够很快恢复，因为白酒是一个传统文化，传统习俗，它受外界的影响因素是很小的。果不其然，茅台酒的价格去年一度涨到了1500左右，还有持续上升的空间
1、从散客中寻找
2、去附近社区搞活动
3、送货上门，做好服务
06
@老安
问：茶再好，失去了健康安全，与其他农产品有何区别？
@孙文久
你可以把绿色有机的做的好
做出来作为行业的范本。
07
@老安
问：为什么茶树要打农药？
@福鼎老白茶
因为经济利益驱使。
做好茶，成本太高，国家没有支持，自己农民活不下去。
@茶小淘|茶小样
为了提高产量，说难听点也是经济利益驱使。
@老安
做一个无愧于当代，有功于后代的农业模式。仅仅是钱能衡量的？
@香牙香茶
其实我们茶园的茶达到无公害标准是没问题的，但是宣传无公害反而还觉得不受欢迎，茶园打药要有技巧，药物方面按照国家规定就没错。消费习惯改变了，不广告人家说也会认可。
08
@请叫我杨小丹
问：月光普洱属于什么茶
@孙文久
月光白，白茶界不认 普洱界不亲，地位尴尬
它是云南大叶种茶制作，传说中的月圆之夜制作，全程见不得光，其实就是室内阴干，过程类似于白茶工艺过程。勉强地说，是用云南大叶种按照白茶的过程制作的。
有部分茶企，和个人愿意把月光白收入普洱家族。
@老深
月光白，幽冥月光美人，也被称为月光白茶，月光茶，是普洱中的特色茶。
9
@凌戈
问：今天琢磨“上者为烂石”，何为烂石呢？
@孙文久
风化岩土质，岩茶，按照陆羽茶经的说法，岩茶属于上品咯，可是陆羽茶经的说法，只有烝青团茶，属于绿茶。
@凌戈
武夷山的是砾砂岩，狮峰那边是石英砂岩风化
@北纬30度微州
是石头山，阳面山坡的，不过那是古代生产技术落后。所以遇到点好茶，现在生产力科研培养的新茶更好。
10
@寻茶路
问：这款茶如何？
有气泡，透亮，肉眼可看到。
@彼式
一个茶好不好不是由气泡透亮决定的，茶、香气、口感、叶底全部都是一体的。
11
@北纬30度微州
问：‘小罐茶突破了传统茶企的套路，算是创新吗?
@红包
我的理解，创新是要么技术变革带来新体验，要么是改进工艺提升效率。
产品并没有变，变的是营销，小罐茶我深入研究过，请教过业内专家。
@北纬30度微州
创新不一定是技术，模式创新也是创新，
是别人没有做过的你做出来了就是创新。
老深
能给顾客带来新的利益，就是创新。
12
@红包
问：一起聊聊你的客户吧？
@小丽姐
天我有个客户要了四斤茶，另一个客户要了两条茶叶，我把两个人的混在一起了送给第一个客户。然后人家奇怪地问，怎么多两条？我忍痛说，是送你的……
关键是客户觉得我会不会配货太粗心？
@北纬30度微州
这是对自己的惩罚，下次发货认真核对就好了。
很多东西是需要培养的，人是感情动物。做生意就是做人，卖的时候靠关系，进货一样靠关系。现在还没到时候，到下半年尤其是中秋节才着急了，
就像我拿太平猴魁一样，我拿的少但是我年年都会在一个人那拿。连续拿了十多年了，如果我客户要急的找批好的猴魁包礼盒我只要一个电话他没有也要帮我搞定
这种稳定的生意关系是需要长期培养的，如果觉得哪家东西便宜就去进哪家货就像猴子掰玉米，生意做的很累的
其实做生意大部分都是看钱的面子。只是自己怎么权衡里面的得失。同样也是看做生意的风格，有些人是利益最大化赚取短期利润短平快。有些是做长期生意细水长流。最终目的还是为了利润。
@寻茶路
细水长流都懂，能做的少些吧，虾有虾路，蟹有蟹路。
13
@平~福鼎荒野白茶
问：银针很多人喝不出来味？
@陌尘
银针有毫香嫩香清香，主味鲜爽甘纯，喝的就是鲜嫩感，小清新；
鲜嫩感绿茶更甚，但与绿茶相比，苦涩较淡又耐泡，而且茶性温和。
14
@阳光
问：请问翠眉是什么茶？
@老马爱茶
好，翠眉属于绿茶，是金寨名茶也是中国名茶。金寨翠眉是以充分成熟的单芽为原料，经过特殊制作和精选加工而成，其外形纤细、眉状、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮，冲泡时嫩芽在杯中三浮三沉，犹如万笋林立，令人浮想联翩，心旷神怡，风味别具一格。