烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売 ，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
包水饺剩的水饺皮，用来包烧麦最好不过了！好吃！
【菜品介绍】用香菇糯米包饭，做成烧麦美味！
【食材准备】糯米4杯普通米一杯 肉一块 香菇15朵 胡萝卜半根 干贝10粒 蒜三瓣 葱两段 花生油适量 酱油一大勺 醋一大勺 料酒一大勺 老抽一大勺 盐两小勺
【口味】香
【制作工艺】煮
【制作时间】35分钟左右
【制作步骤】我比较懒直接放高压锅内蒸米饭，糯米四杯，普通米一杯！水半指，蒸干一点！
香菇干贝用开水泡发！事先洗干净！
配料准备好，肥瘦都设成切成小丁！
米饭蒸好，晾一会，准备配料！
把肥肉丁加进来煸出油来！
葱蒜干贝丝煸炒出香味
瘦肉加进来翻炒！
葱现在加进来，
香菇加进来翻炒
胡萝卜加进来
酱油一大勺料酒一大勺醋一大勺老抽一小勺，盐两小勺！
加泡香菇泡的水少许，不要倒太多！
把蒸好米饭加进来！
翻拌均匀！就好啦！准备开包啦
饺子皮准备了30个！先擀薄一点
米团加进来！最好压紧一点！
用虎口一捏就好啦，很好包，糯米比较粘，一下就黏住了！
看就好了，压一压，就成型了！
登登登，包了这么多！哈哈
来两张特写看看！
像是小包子
我吃了这一盘，很香！会不会多哈哈！
早上起来当早餐还是很好的！
【小贴士】米有时间的话最好先泡，然后蒸出来比较香！粒粒分明！