广西卫视《百寿探秘》，每周二 21:40

百岁正年轻，长寿秘诀看这里！

广西人的一天，从一碗粉开始

南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉

扶绥卷筒粉、蒲庙生榨米粉、钦州猪脚粉……

一天三顿，也不会吃腻

广西人一年吃掉的粉头尾相接

恐怕不止绕地球一圈了

无敌少女粉：老板，来二两桂林米粉，加卤蛋、锅烧、脆皮、牛肉，再加份豆芽，多放点卤汁，地址你懂的

吃粉少女的芳心纵火犯：好的，马上送到

今天

我们来嗦一碗桂林的兴安米粉

桂林米粉源于兴安

可以说是粉界“扛把子”

它既能成为巷味小食

又可以作为一道大菜登上大雅之堂

是令人魂牵梦绕的“思乡菜”

关于它的发展史

就不细说了

关键是有多好吃

桂林兴安103岁唐有妹奶奶

是个“老粉丝”

兴安米粉吃了近百年

吃法很简单

放肉，淋上卤水，捞一捞就可以吃了

卤水卤料

灵魂在于卤水

好的卤水

对于香料比例要求十分严格

有经验的大厨

一早就开始忙活

将农家土猪肉切成大方块

用卤水熬煮五六个小时后

然后入油锅炸得酥脆

佐料

配菜必不可少

红花还需绿叶衬

一碗好的桂林米粉

又酸又辣的佐料

是提升米粉口感的灵魂助攻

最后浇上早已做好的卤汁

趁着热度，快速搅拌均匀

让每一根米粉都充分吸收卤水

一口下去

先是米粉的软糯在口腔绽放

再然后是脆脆的豆角

酸中带辣，刺激着味蕾

让人更加食欲大开

对面那个

嘴巴擦一下，口水都流出来了

知识点：

绵软精细，甘甜芳馨。咸淡适中，不腻不腥。

桂林米粉不仅味美，还能治“水土不服”，因为熬制卤水所用的八角，陈皮等香料，可以治疗消化不良、上吐下泻。

一吃赞好，再吃添神；

三吃回头，回吃上瘾。

吃碗兴安粉，三生笑开颜。

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你们慢慢看

小编先去嗦粉了

拜拜~