大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享芝麻酱香浓郁的“麻酱宽粉”。
宽粉是一种粉条，宽度在0.7-3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。粉条宽度均匀，透明，久煮不烂，口感滑爽。今天分享宽粉的简单吃法——麻酱宽粉。这道美味芝麻酱香浓郁，宽粉晶莹剔透，吃起来劲道有嚼劲。想吃辣的可以多加辣椒粉，辣椒红油，香辣过瘾，越吃越想吃。主要是步骤详细，做法简单，芹菜颜色翠绿，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【麻酱宽粉】
材料：宽粉
辅料：大蒜 小葱 香菜 小米辣 干红辣椒
调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 芝麻酱 芝麻香油 熟白芝麻
做法：
1. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入一个容器中
2. 小葱一把择洗干净切成葱花，切好和蒜末放一起
3. 香菜一把择洗干净切成小段，切好放入小碗中备用
4. 小米辣一根，洗净斜刀切成圈形，切好放入小碗中备用
5. 在蒜末和葱花上加上熟白芝麻，干红辣椒碎，将滚烫的热油浇在上面激出香味
6. 用勺子搅匀，加入食盐，鸡精，生抽
7. 加入白糖，香醋，蚝油，用勺子搅匀凉拌汁制作完成
8. 在一个小碗中加入两勺芝麻酱，两勺香油，用勺子搅拌均匀
9. 起锅烧水，加入粉条煮
10. 大概煮20分钟左右，煮至透明即可
11. 将煮好的粉条放入到凉拌汁中，用筷子拌匀
12. 将调好的芝麻酱汁淋在宽粉上面，加上小米辣和香菜段
13. 搅匀之后美味即享
温馨提示：
1、 红薯宽粉水开煮至透明，大概需要20分钟，可以根据自己喜欢的硬度适当调整时间
2、 两勺芝麻酱和两勺芝麻香油，用勺子搅匀
3、 凉拌汁提前制作好，喜欢吃辣可以多放点辣椒粉或是最后放点辣椒红油
红薯宽粉不要只炖肉了，简单简单煮一煮，把芝麻酱用等量的芝麻香油稀释一下，再加上万能凉拌汁，一份美味的麻酱宽粉就制作好了。可以收藏起来做给家人吃。希望您能够喜欢。